GA Benton
Con toques inteligentes de los sabores indios presentados en los “10 mejores” restaurantes de calidad recientemente inaugurados por el chef Avishar Barua: el informal Joya’s Cafe en Worthington y el elegante restaurante Agni en Brewery District (nota: Agni ahora ofrece refrigerios a la carta en lugar de solo una degustación de $ 125 menú) – se podría decir que la comida india está teniendo un momento localmente.
Obviamente, la “cocina india” es un tema amplio con variaciones múltiples y geográficas. Sin embargo, lo que está bajo su gran paraguas prevalece tanto en nuestra área que en algún lugar probablemente esté cocinando deliciosa comida india en este momento. Y esta disponibilidad de buenos platos indios es una fortaleza culinaria en nuestra región. Y si huele que se avecina un rodeo teñido de curry, tiene un olfateador confiable.
Si no conoce su bhel puri chaat de un agujero en el suelo o no puede explicar las diferencias entre las cocinas del norte y sur de la India (el norte generalmente está más orientado a la carne; el sur generalmente se enfoca más en el arroz, las lentejas y las especias), aquí es una muestra de restaurantes indios para todos los gustos. En conjunto, estos establecimientos de alto rendimiento son un testimonio de la diversidad de lugares locales que ofrecen esta cocina cada vez más popular y que cambia el mundo.
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Restaurante Aab India
1470 Grandview Ave, 614 486-2800, aabindiarestaurantes.com
Este popular “mejor restaurante indio” en las encuestas de lectores de varias publicaciones locales es un gran lugar para que los recién llegados a la cocina, pero también los veteranos, prueben los clásicos que complacen a la multitud. Et vous trouverez de nombreux plats de ce type sur le buffet long et bien préparé d’Aab, comme le poulet tandoori mariné et grillé, le curry d’agneau robuste et le saag paneer (un plat au curry avec des épinards et du fromage fermier hecho en casa). Si los buffets no son lo tuyo, Aab (como muchos otros restaurantes indios) ofrece thalis, muestras reales de buffet en bandeja. También vale la pena señalar: Versátil y complaciente, Aab sirve sus platos orientados al norte sobre manteles blancos en un espacio Grandview bien decorado pero decididamente relajado.
Esquina Dosa
1077 Old Henderson Road, 614-459-5515, dosacornerrestaurant.com
Durante más de dos décadas, este humilde y pequeño restaurante de comida para llevar en el lado noroeste ha estado ofreciendo excelentes platos vegetarianos del sur de la India a precios asequibles. El homónimo de Dosa Corner es un alimento básico: las dosas son panqueques gruesos pero delgados, crujientes pero suaves hechos de una masa de arroz fermentado y lentejas. Al igual que otras dosas aquí, la dosa masala fácil de gustar rellena con puré de papas al curry viene con sambar (piense en una sopa de verduras picante) y chutneys alegres para mojar. Otros imprescindibles son los wadas (buñuelos de lentejas crujientes y salados) y los uttapams (muy parecidas a las pizzas indias, pero con base de arroz y lentejas al estilo panqueque).
Nehee’s
Carretera del aserradero 6080., 614-389-6304, www.neehees.com
Los menús de gran tamaño son básicamente la regla en los restaurantes indios locales, y el menú de Neehee es uno de los más grandes. Pero esta operación vegetariana y orientada a la cocina del sur de Michigan claramente dedica una parte importante de su menú a los favoritos de la calle como sándwiches, hamburguesas vegetarianas y refrigerios abundantes llamados chaats. Y Neehee’s hace casi todo bien: no es poca cosa para un gran restaurante que generalmente está ocupado y es relajado. Algunos favoritos: el Mysore masala dosa de 2 pies de largo; un bhel puri chaat especial: una llamativa avalancha de patatas fritas picantes, picantes y mentoladas (garbanzos negros, cacahuetes, arroz inflado, bolas fritas en harina de garbanzos); y la exclusiva parrilla vegetariana Bombay: un sándwich de tres niveles estilo panini de papas, remolachas, pepinos y tomates cubierto con mozzarella y una variedad de condimentos.
Parrilla tandoori
808 Bethel Road, 614-326-3777, tandoorigrillcolumbus.com/23477
Las brochetas son populares en el norte de la India y Pakistán, donde a menudo se asan a la parrilla en hornos tandoor de arcilla. Este contexto es relevante para este restaurante de alto rendimiento del norte de la India/Paquistaní cuyos grandes sabores difícilmente pueden contenerse en su modesto espacio en el Olentangy Mall en Bethel Road. El enorme plato familiar contiene varios artículos como naan crujiente (los panes hechos de trigo son importantes en Pakistán y el norte de la India); basmati esponjoso; fantásticos kebabs (troncos de cordero picados picantes parecidos a salchichas); pollo tandoori de primera calidad; y pollo reshmi tikka con comino. Pero no se duerma con triunfos picantes menos comunes como el excepcional haleem de pollo, un guiso picante pero matizado hecho con lentejas, cebada y trigo; y los variados y extravagantes pero complejos karhai y curry de tomate de Tandoori Grill.
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Restaurante Awadh India
2584 Bethel Road, 614-914-8884, awadhrestaurant.com
Este excelente restaurante informal de primer nivel ubicado en Carriage Place Plaza en Bethel Road lleva el nombre de Awadh (una región ubicada históricamente en el moderno estado de Uttar Pradesh, en el norte de la India), por lo que los favoritos de Awadhi son una excelente manera de hacerlo. Estos incluyen kebabs galouti: pequeñas empanadas de cordero picantes, fritas, fragantes e inhalables; pollo korma: un curry maravillosamente picante cuya salsa masticable está enriquecida con yogur y ligeramente endulzada con pasas doradas y anacardos molidos; y el biryani de cordero Awadhi asesino: carne tierna y un huevo duro esparcido en basmati esponjoso acentuado con clavo, cardamomo, canela, comino, cilantro y chile sustancial.
Rooh
685 N. High St., 614-972-8678, roohcolumbus.com
La “frambuesa agrietada” y el aceite de trufa no son ingredientes que se ven a menudo en los menús de los restaurantes indios locales, pero no se ven muchos restaurantes indios locales tan modernos y elegantes como este punto de acceso de Short North. Siguiendo el ejemplo con sus interpretaciones creativas de la cocina con raíces antiguas, Rooh también ofrece elegantes cócteles que se alinean con los principios curativos ayurvédicos que son anteriores a la “era común”. ¿Y esa mencionada frambuesa rota? Se convierte en un chaat hecho con boniatos, mousse de yogur y tempura de repollo crujiente, una versión actualizada de un plato de estilo clásico. Del mismo modo, el mejor pollo a la mantequilla de Rooh está empapado en una salsa aterciopelada excepcionalmente realzada con pimientos rojos asados. Rooh también se está diversificando en la gastronomía molecular y produciendo postres ingeniosos destinados a sorprender paladares y seguidores de Instagram.
Bar y comida india Mehak
5720 Cleveland Ave, 614-392-4070, cocinamehakindian.com
Abierto menos de un año, Mehak es un gran ejemplo de lo que se puede esperar de un gran restaurante indio de barrio en Greater Columbus hoy, y eso es mucho. Ubicado en el centro comercial Columbus Square en el lado noreste, este restaurante aparentemente sin pretensiones cocina bien casi todo en su menú masivo, pero Mehak tiene una inclinación regional: se inclina por Punjabi (Punjab está en el noroeste de India). Así que obtendrás un gran thali rebosante de platos de toda la India, pero si te centras en los platos de Punjabi, obtendrás una comida aún más especial como el cordero choley: un curry potente con cordero tierno y garbanzos con guisantes en una salsa de tomate intensa. . salsa a base de salsa que se sirve, al más puro estilo punjabí, con bhatura, un pan plano frito e hinchado, para absorber hasta la última gota de la adictiva salsa.
gabenton.dispatch@gmail.com
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