Las autoridades sanitarias chilenas han informado de un brote de salmonella que ha enfermado a más de 60 personas.

Hasta el momento, 66 personas han sido afectadas por el brote derivado del consumo de queso de cabra en el área metropolitana.

Un total de 28 casos se reportaron en la región de Valparaíso y 38 en el área metropolitana, incluidas siete hospitalizaciones.

Los trabajos epidemiológicos identificaron a un productor de queso que vendía de manera informal productos contaminados en distintos puntos de la provincia a través de locales comerciales y la zona de Llay Llay. Las autoridades pararon la producción de queso.

Las autoridades dijeron que el productor y el distribuidor vendieron el producto en diferentes puntos de venta, aunque no contaban con la resolución sanitaria y la documentación requerida. Instaron a los vendedores a no comprar productos de estos procesadores.

Gonzalo Soto Brandt, secretario regional ministerial de Salud (Seremi de Salud) de la Región Metropolitana, llamó a las personas que adquirieron el queso de cabra afectado a deshacerse del mismo para evitar una posible intoxicación alimentaria.

Soto dijo que es fundamental que las personas que consumen queso de cabra siempre verifiquen que las autoridades lo hayan aprobado y que haya sido adquirido en un lugar establecido. Añadió que el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta durante la temporada más cálida de primavera-verano debido a las temperaturas más altas.

En 2023 se reportaron 163 brotes en el área metropolitana, que afectaron a 881 personas y 60 requirieron hospitalización.

Trabajo de la FAO en Chile
Al mismo tiempo, Chile se convirtió en el primer país de América Latina en implementar una evaluación de su sistema de control de alimentos con la ayuda de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

La iniciativa, liderada por la Agencia Chilena de Inocuidad y Calidad de Alimentos (ACHIPIA), tiene como objetivo mejorar la planificación estratégica y fortalecer la gobernanza en seguridad alimentaria.

En diciembre se llevó a cabo en Santiago el evento de lanzamiento de “Evaluación del sistema de control de los alimentos de Chile”.

En el marco del proyecto, un equipo de expertos en inocuidad de los alimentos de la FAO trabajará con las autoridades locales de inocuidad de los alimentos y las partes interesadas pertinentes para evaluar la eficacia del sistema nacional de control de los alimentos y desarrollar una estrategia para mejorar la salud pública y el desarrollo económico del país.

El equipo de la FAO ayudará a las autoridades durante el proceso de ocho meses, en el que se desarrollará un conjunto de recomendaciones y un marco para facilitar su implementación.

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