David Chang dijo que ya no aplicaría la marca Momofuku a un condimento asiático popular. | Foto cortesía: Fotografía de W. Scott Mitchell

La reciente controversia sobre la marca registrada por el nombre del condimento “chili crujiente” aparentemente se ha vuelto demasiado picante para el famoso chef David Chang y sus restaurantes y productos envasados ​​Momofuku.

En un podcast el viernes, Chang y la directora ejecutiva de Momofuku, Marguerite Mariscal, dijeron que la compañía renunciaría a su marca de chile crujiente, luego de las protestas por el envío de cartas de cese y desistimiento de Momofuku a otros fabricantes asiáticos de condimentos hace varias semanas. Momofuku comenzó a vender la salsa en 2020.

“Pensamos que la palabra ‘crujiente’ nos diferenciaría de otras salsas”, dijo Chang. “Aprendemos que ‘crujiente’ y ‘crujiente’ son lo mismo en mandarín… Al considerar el término ‘crujiente’ como una marca, se puede considerar que Momofuku intenta apropiarse de una parte de la cultura y el patrimonio chino, que es exactamente lo contrario. de lo que estamos tratando de lograr.

El problema salió a la luz por primera vez el 4 de abril, después de que The Guardian publicara un artículo titulado “Brand bully: Momofuku presiona a otros que venden chili crujiente”.

Este condimento picante y crujiente lo elaboran fabricantes grandes y pequeños, pero muchos productores son empresas familiares, muchas de las cuales son asiático-americanas e isleñas del Pacífico (AAPI).

No pasó mucho tiempo para que las cuentas de redes sociales de Momofuku se inundaran de comentarios negativos, así como de llamados a boicotear los restaurantes y productos alimenticios de Chang.

Otros productores de chili crujiente también han expresado su consternación porque Chang está tratando de registrar el nombre de un condimento tan popular y ampliamente utilizado.

Chang y Mariscal, sin embargo, dijeron que les preocupaba que abandonar la marca pudiera abrir la puerta para que una empresa más grande produzca un producto similar llamado “chili/chile crujiente”.

Chang dijo que las marcas registradas son un tema complejo, que ha entendido mejor en los últimos días.

“Quiero pedir disculpas a cualquier miembro de la comunidad AAPI que haya resultado herido o se sienta marginado”, dijo. “Hay mucha gente que no está contenta”.

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