OKLAHOMA CITY (KFOR) — Se abrirá un nuevo restaurante que ofrece auténtica cocina de Nuevo México en el vecindario de Britton.

El Coyote New Mexican Bar and Cantina abrirá el viernes 23 de septiembre en 925 W Britton Road en Oklahoma City.

Los organizadores dicen que el menú incluye artículos como tortillas de maíz azul orgánicas caseras, queso de chile verde, bistec wagyu adovada, rellenos de champiñones asados ​​y pastel de chocolate caliente mexicano.

“He viajado a Santa Fe toda mi vida y ha sido un sueño desde hace mucho tiempo abrir un restaurante que honre la auténtica cocina de Nuevo México”, dijo el chef Jonathon Stranger. “Los habitantes de Oklahoma tienen apetito por algo más que TexMex, y espero que la gente lo encuentre aquí en El Coyote”.

El Coyote también servirá brunch de fin de semana, que incluye tacos de desayuno con chorizo ​​y chilaquiles de bistec.

Para acompañar su comida, el restaurante se asoció con Frenzy Brewing para crear El Coyote Cerveza, una cerveza ligera que combina con el calor del chile de Nuevo México.

“La dualidad de la nueva cocina mexicana: la audacia de los pimientos rojos con la frescura de los pimientos verdes la hace verdaderamente única. El Coyote Cerveza es la manera perfecta de regarlo todo”, dijo Stranger. “Es una gran adición a las otras cervezas locales y cócteles artesanales en el menú”.

El menú del bar también incluye cócteles inspirados en Santa Fe, como el mezcal de miel con chile rojo a la antigua y la margarita de tuna.

El restaurante está abierto de 11 a 14 horas y de 16 a 2 horas todos los días a partir del 23 de septiembre a las 16 horas.