Los chefs Nick DiGiovanni de Estados Unidos y Lynn Davis de Japón han batido dos récords mundiales Guinness. El primer récord es el tiempo más rápido para filetear un pescado de 10 libras (4,5 kg) y el segundo récord es hacer el rollo de sushi más ancho. Lo que es más sorprendente es que rompieron un récord establecido por el famoso chef Gordon Ramsay al intentar filetear un pescado. Los dos chefs saltaron a la fama después de que sus videos de cocina se hicieran virales en TikTok, donde juntos tienen más de 22 millones de seguidores, según Records Mundiales Guinness (GWR).

El dúo intentó batir récords en Boston, EE. UU., cuando el equipo creó un rollo gigante que pesaba casi lo mismo que 45 000 rollos de sushi de tamaño completo, usando 907,1 kg de arroz para sushi bien sazonado, 500 libras de salmón apto para sushi, 500 libras de pepinos frescos, miles de hojas de nori y millones de semillas de sésamo, agregó el sitio web de GWR.

El sitio web indicó además que el rollo grande tenía 2,16 metros de largo y requirió tres horas y una tripulación de ocho personas para prepararlo. “Tenemos montones, montones de salmón, y estos bebés no se van a girar solos”, dijo el chef Nick DiGiovanni a la organización.

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Guinness World Records agregó que en un intento por romper el récord de Gordon Ramsay de un minuto y cinco segundos por el tiempo más rápido para filetear un pescado de 10 libras (4,6 kg), el Sr. DiGiovanni comenzó a rebanar y cortar en dados un salmón de 4,5 kg. En solo un minuto y 0,29 segundos, el finalista de MasterChef 2019 rompió el récord de Ramsay de 4,71 segundos.

El dúo de chefs reclutó a un joven estudiante de ingeniería de la Universidad Northeastern para crear el rollo de sushi más ancho. El estudiante les ayudó a crear el molde interior que albergaría temporalmente los ingredientes del relleno y una estructura de soporte exterior para mantener unido el rollo de sushi.

DiGiovanni dijo que el mayor desafío no fue crear el gigantesco rollo de sushi, sino sacar el molde, que mantuvo el salmón y el pepino en su lugar, desde el medio. El dúo también recortó el rollo a la perfección creando un patrón alrededor de su centro usando más pepinos antes de ser juzgado por el árbitro oficial de Guinness World Records, Andrew Glass.

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La chef Lynn Davis le dijo al Guinness World Record: “Esta cosa sabrá tan bien como sabe”.

Con su rodillo de 0,06 metros más largo, batieron el récord anterior establecido por Daniel Ramírez de Chile que era de 2,10 metros.

Para evitar el desperdicio de alimentos, el Sr. DiGiovanni agregó: “Mis compañeros de equipo de Farmlink ahora recogerán todo este rollo de sushi y lo donarán a un refugio para personas sin hogar en Boston”.