Chile es un país de América del Sur ubicado en el oeste del continente. Es una franja larga y angosta entre la Cordillera de los Andes y el Océano Pacífico. Posee un extenso litoral y una larga tradición pesquera. Chile también incluye la histórica Isla de Pascua, que técnicamente es parte del Triángulo Polinesio en Oceanía. Debido a que hay tanto acceso al océano, el pescado siempre ha sido importante para el país. Muchos platos tradicionales chilenos, algunos de los cuales se originan en la cultura indígena quechua, contienen mariscos y pescados.

¿Quieres degustar un plato chileno de mariscos? Prueba el Guiso Chileno de Mariscos, que es una sopa hecha con mariscos hervidos en vino blanco, agua y cebolla, junto con otras hierbas y especias. Este guiso se sirve tradicionalmente en una cazuela, una olla de barro tradicional. El ceviche es otro plato tradicional chileno de mariscos. Este plato contiene pescado crudo secado en jugo de cítricos, cebollas rojas y chiles.

Echemos un vistazo más de cerca a 7 peces espectaculares que se encuentran en Chile.

1. Anchoas de Perú

Aunque este tipo de pez técnicamente tiene el nombre peruano, también se encuentra frente a las costas de Chile. Son tan abundantes que son las primeras especies de peces capturadas en el mundo. A lo largo de la década de 2010, las capturas de anchoveta peruana alcanzaron los 8,32 millones de toneladas por año. El rendimiento más alto fue de 13,1 millones de toneladas en 1971.

Estos pequeños peces miden hasta 8 pulgadas de largo. Su dieta consiste principalmente en kril y zooplancton. Después de ser capturados, estos abundantes peces se utilizan principalmente para la elaboración de harina de pescado. Es un tipo de alimento económico y rico en calorías que se utiliza para alimentar a los animales de granja, generalmente en una situación de cría intensiva.

Sin embargo, a mediados de la década de 2000, las pesquerías comenzaron a conservar y enlatar estos pescados, comercializándolos como “sardinas peruanas enlatadas”. Si bien estos peces son en realidad anchoa, se eligió el nombre de sardinas porque, cuando se enlatan, estos pescados contienen espinas y no están tan salados como las anchoas enlatadas. Esta nueva comercialización provocó un auge en la demanda de anchoveta peruana. Sin embargo, solo alrededor del 1% de la captura anual se utiliza para la alimentación humana. El 99% restante todavía se utiliza para la alimentación animal.

2. caballa chilena

El jurel chileno también se llama scad inca o jurel peruano. Es muy importante en el mundo de la pesca comercial. Estas son las especies más comúnmente pescadas comercialmente, además de la caballa propiamente dicha. Una pesquería chilena concentra el 75% de las capturas de esta especie cada año. Sin embargo, los expertos temen que esta especie esté sobreexplotada y algunos pronostican un colapso en las cosechas de jurel chileno en el futuro. Después de ser capturada, esta especie se conserva o se vende como pescado fresco. También se procesan en harina de pescado para uso agrícola para alimentar cerdos y salmón.

Esta abundante especie de pez tiene un promedio de 18 pulgadas de largo. Sin embargo, pueden crecer hasta 28 pulgadas de largo. Nadan en grupos llamados cardúmenes, razón por la cual los pescadores comerciales usan redes grandes para atrapar la mayor cantidad posible a la vez. Se encuentran en la costa oeste de América del Sur frente a Chile y Perú. También se encuentran alrededor de Nueva Zelanda y Australia, y en una franja estrecha de oceano Pacifico entre las dos zonas costeras.

3. Pez mariposa de Isla de Pascua

El pez mariposa de la Isla de Pascua solo se encuentra en las aguas del océano alrededor de la Isla de Pascua. No se encuentra en ningún otro lugar del mundo. Isla de Pascua es un territorio especial de Chile, aunque se encuentra a más de 2.000 millas de la costa chilena.

Estos peces negros y planos tienen forma rectangular con marcas blancas en los bordes. Son peces pequeños que miden hasta 6 pulgadas de largo. Tienden a vivir en arrecifes y alrededor de rocas a profundidades oceánicas de hasta 60 pies. Se han observado peces mariposa jóvenes de la Isla de Pascua limpiando parásitos de peces más grandes. Los adultos comen gusanos de mar, camarones, huevas de pescado, percebes y mar. esponjas.

Esta especie de pez estaba antiguamente en el Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) como una especie vulnerable debido a su rango limitado. Sin embargo, en 2010 se cambiaron a una especie de Menor preocupación porque su población es abundante. Los humanos han tomado algunos para usar en acuarios, pero el impacto de la actividad humana en su población aún no es significativo.

4. Raya de cola gris

La raya de cola gris, también llamada raya de cola gris, es un tipo de rayo Se encuentra en aguas oceánicas cerca de la punta de Chile, así como en Argentina y las Islas Malvinas. Crecen hasta 51 pulgadas de largo y crecen mucho más lento que otras especies de la misma familia. Crecen a un ritmo de alrededor de 1,5 a 2,5 pulgadas por año y viven hasta 28 años.

Las rayas de cola gris, así como otras rayas, se pescan deliberadamente como alimento. Sin embargo, también se capturan en redes y líneas para otro tipo de capturas de peces. Existe un plan de manejo para su aprovechamiento en el las islas malvinas para evitar la sobrepesca. En algunas zonas está prohibido pescarlos, en otras se necesita un permiso para hacerlo.

5. Merluza negra patagónica

Cuando ves un pez llamado “lubina chilena”, lo más probable es que en realidad sea merluza negra patagónica. Sin embargo, también puede ser su pariente, la merluza negra antártica. La Patagonia es una hermosa región de América del Sur compartida por Chile y Argentina. Comprende la parte más austral del continente, incluida la punta. La merluza negra se encuentra en el océano alrededor de la Patagonia, así como en la isla Macquarie, ubicada a medio camino entre Nueva Zelanda y la Antártida.

Debido a la popularidad de este pez con fines comerciales, existen ciertas restricciones, según la época del año y la ubicación. Por ejemplo, algunas pesquerías deben cerrar durante los veranos debido a los hábitos de apareamiento y reproducción de las aves marinas o la crianza de polluelos. Se requiere que otros tengan una línea de “asusto de pájaros” para disuadir a los pájaros de intentar atrapar el cebo en los anzuelos.

Este pescado popular es un pescado seguro para comer. El Acuario de la Bahía de Monterey enumera varias pesquerías en su Lista de observación de mariscos como la mejor opción para la austromerluza en términos de seguridad y sostenibilidad, incluida la pesquería de las Islas Heard y McDonald en Australia y la pesquería de las Islas Malvinas.

6. Sandperca chilena

La perca chilena es un pez con aletas radiadas que vive en el Océano Pacífico. Se encuentran frente a las costas de Chile y Perú. Miden hasta 20 pulgadas de largo y viven cerca del fondo del agua en áreas fangosas o arenosas y en bosques de algas marinas, a profundidades de alrededor de 330 pies. Son depredadores que comen mariscosgusanos y otros peces.

7. Besugo sureño

Southern Ray besugo es un tipo de pez que se encuentra en la costa del Pacífico de América del Sur, incluso cerca de Chile. También se encuentran cerca de Nueva Zelanda y en la amplia extensión de océano entre los dos lugares. Crecen hasta aproximadamente 18 pulgadas de largo y, a veces, se capturan accidentalmente como “captura incidental” cuando pescan otras especies. Aun así, son excelentes pescados para comer, como muchas otras especies de doradas. Tienen una carne blanca que se puede hornear, asar a la parrilla, freír o escalfar. El nombre local de este pez es reneita.

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Preguntas frecuentes (Preguntas frecuentes)

¿Cuáles son los platos típicos del mar chilenos?

Los platos tradicionales de mariscos chilenos incluyen el guiso de mariscos chileno y el ceviche.

¿Cuál es la primera especie de pez capturada en el mundo?

La anchoveta peruana es la primera especie de pez capturada en el mundo.

¿Qué es la harina de pescado?

La harina de pescado es un tipo de alimento barato y rico en calorías que se utiliza para alimentar a los animales de granja, generalmente en una situación de cría intensiva.

¿Qué son las Sardinas Peruanas en Conserva o Sardinas Peruanas?

Las sardinas peruanas enlatadas o simplemente sardinas peruanas son en realidad una especie de pescado llamado anchoveta peruana.

¿Cuáles son otros nombres para el jurel chileno?

El jurel chileno también se llama scad inca o jurel peruano.

¿Está en peligro el pez mariposa de la Isla de Pascua?

El pez mariposa de la Isla de Pascua estuvo una vez en el Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) como una especie vulnerable debido a su rango limitado. Sin embargo, en 2010 se cambiaron a especies de menor preocupación porque su población es abundante.

¿Cuáles son las especies de peces chilenos?

Las especies de peces chilenos incluyen la merluza negra, la anchoveta peruana y la perca chilena.