“Me encanta esta receta porque siempre tengo los ingredientes a mano y es muy fácil de hacer”, dice la estrella y autora del nuevo libro de cocina. realmente simple

kristin cavallariEl camino hacia el bienestar no es una línea recta.

“La salud y nuestro propio viaje personal están en constante evolución, y espero que crezcamos continuamente y lleguemos a una mejor comprensión de nosotros mismos”. las colinas alum escribe en su nuevo libro de cocina realmente simple.

Por el momento, la madre de tres hijos, que comparte a los niños Camden, 10, Jaxon, 8 y Saylor, 7, con su ex esposo. arrendajo cuchillero, se enfoca en recetas nutritivas y fáciles. Sus huevos escalfados con espinacas marchitas y salsa holandesa (abajo) satisfacen ambas ideas.

“Me encanta esta receta porque siempre tengo los ingredientes a mano y es muy fácil de hacer”, dijo a la GENTE la experta en estilo de vida, de 36 años.

Plato de Cavallari: se encuentra en la sección Comida de GENTE de esta semana junto con otras deliciosas recetas de desayuno que incluyen Waffles de harina de maíz con jarabe de arce y chile con mezcal de Danny Trejo Y Camarones al coco y sémola de coliflor de Maneet Chauhan – es una “versión más saludable de los huevos Benedict”, dice Cavallari.

“Es un plato típico de huevo con una patada de espinacas verdes y una deliciosa explosión de salsa holandesa”, agrega.

Huevos escalfados con espinacas marchitas y salsa holandesa de Kristin Cavallari

½ taza (4 oz) de mantequilla sin sal

3 yemas de huevo grandes más 4 huevos grandes, cantidad dividida

1 cucharada. jugo de limón fresco (de 1 limón)

1C Mostaza de Dijon

⅛ c. pimienta de cayena

¾ c. sal kosher, dividida

1C aceite de oliva virgen extra

2 tazas de espinacas picadas en trozos grandes (alrededor de 2 oz)

¼ de cucharadita pimienta negra, dividida

1 cucharada. vinagre de vino blanco

1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se derrita; quitar del fuego.

2. Mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza, la pimienta de cayena y ¼ de cucharadita de sal en una licuadora a velocidad media-alta hasta que se combinen y tengan un color más claro, aproximadamente 10 segundos. Con la batidora funcionando a fuego medio, agregue muy lentamente la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté emulsionada y ligeramente espesa, aproximadamente 1 minuto. Vierta la salsa holandesa en un tazón pequeño; cubra y reserve.

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3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las espinacas y ⅛ de cucharadita de sal y pimienta; cocina, revolviendo constantemente, hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos.

4. Rompe los huevos en 4 moldes o tazones pequeños separados. Llene una sartén de lados altos con agua hasta aproximadamente ⅔ de su capacidad. Llevar a ebullición a fuego medio alto. Añadir el vinagre de vino blanco. Usando una cuchara o un batidor, comience un remolino en el agua. Vierta con cuidado los huevos, uno a la vez, en el centro del remolino. Escalfar hasta que las claras estén opacas y las yemas aún jugosas, de 90 segundos a 2 minutos, rociando los huevos constantemente con agua. Para retirar, use una espumadera y coloque cada huevo sobre una toalla de papel.

5. Divide las espinacas marchitas entre 2 tazones. Coloque 2 huevos en cada tazón; espolvorea con la sal y la pimienta restantes y rocía con la salsa holandesa.

Sirve: 2
Tiempo activo: 30 minutos
Tiempo Total: 30 minutos

¡Consejo rápido! Para ayudar a que la salsa holandesa se emulsione y se vuelva cremosa, asegúrate de que la mantequilla derretida esté tibia pero no caliente, dice Cavallari. Mantequilla caliente puede cocinar y yemas de huevo revueltas.

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