Tampa, Florida. – Aprende a hacer burritos caseros de bisonte con Dr. BBQ.

Ingredientes:

• (Hace 6 porciones)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla amarilla pequeña finamente picada
• 1 libra de bisonte molido
• 2 tomates, sin semillas y cortados en cubitos
• 2 latas de chiles verdes con jugo
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• frijoles refritos
• 8 tortillas de harina grandes
• 2 tazas de queso rallado
• 2 aguacates pelados, sin hueso y en rodajas
• salsa
• CCrea agria

En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos tres minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue la carne de búfalo y cocine, rompiéndola a medida que avanza durante unos cinco minutos, hasta que esté casi cocida. Agregue los tomates, los chiles verdes, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine, continúe rompiendo la carne y revolviendo ocasionalmente durante siete u ocho minutos, hasta que el líquido esté casi seco. Mientras tanto, vuelva a calentar los frijoles a fuego lento en una cacerola separada hasta que se calienten.

Estirar una tortilla. Coloque alrededor de ¼ de taza de frijoles en el centro de la tortilla. Esto te ayudará cuando sea el momento de enrollarlo. Cubra los frijoles con aproximadamente 1/8 de la carne, esparciéndola en una línea sobre los frijoles. Cubra con 1/8 del queso y tres rebanadas delgadas de aguacate. Ahora dobla la parte inferior de la tortilla sobre la mezcla de carne, luego dobla los lados y luego enróllala tratando de mantenerla ajustada. Si aún no lo has hecho, puede que te tome algunos intentos acostumbrarte, ¡pero también puedes comer los sucios! Repita para ocho burritos y sirva con crema agria y salsa al lado.