Con la asistencia de los mejores chefs del mundo, críticos gastronómicos de renombre y entusiastas de la comida, se anunció la muy esperada lista de los 50 mejores restaurantes del mundo 2023 durante una ceremonia de entrega de premios en vivo el 20 de junio en la Cité des arts and sciences de Valencia. La lista incluye 50 restaurantes de 24 territorios en los cinco continentes, con la capital de Perú ocupando el centro del escenario y dominando las clasificaciones con la mayor cantidad de restaurantes entre los 50 principales. Central ocupó el primer lugar, seguido por Maido en el número seis, Kjolle en el número 28 (un nueva entrada), y Mayta en el número 47.

Y todavía Du de Bangkok ocupó el primer lugar en Asia’s 50 Best Restaurants 2023, solo llegó al puesto 15 después de que Odette de Singapur, un restaurante de inspiración francesa con influencias asiáticas, ocupara el primer lugar en Asia en el puesto 14. El chef de Odette, Julien Roye, también ganó el premio a la elección del chef. Otro restaurante en Bangkok, Gaggan Anand, ocupó el puesto 17. Mientras tanto, el restaurante mejor clasificado en Oriente Medio fue Tresind Studio, un establecimiento con sede en Dubái que ocupa el puesto 11. Hong Kong, como el año pasado, solo tuvo una entrada: el famoso restaurante cantonés. restaurante, El presidentelo que era votado como el mejor restaurante de Asia en 2021. El presidente, ahora ubicado en Wellington Street, ocupó el puesto 50 en la lista.

Entre otros reconocimientos notables, Pía Salazar ganó el premio a la Mejor Chef Pastelera por sus postres en Nuema en Quito, Ecuador. Miguel Ángel Millán de Diverxo en Madrid recibió el premio al Mejor Sumiller, mientras que Kwame Onwuachi de Nueva York ganó el premio One to Watch por su trabajo en Tatiana. Fyn de Ciudad del Cabo ganó el Premio al Restaurante Sostenible Flor de Caña y Alchemist de Copenhague (puesto número cinco) recibió el Premio al Arte de la Hospitalidad Gin Mare.

Vea la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo 2023:

1. Central (Lima, Perú) – Mejor restaurante de Sudamérica
2. Disfrutar (Barcelona, ​​España) – Mejor restaurante de Europa
3. Diverxo (Madrid, España)
4. Asador Etxebarri (Atxondo, España)
5. Alquimista (Copenhague, Dinamarca)
6. Maido (Lima, Perú)
7. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
8. Atomix (Nueva York) – Mejor escalador, mejor restaurante de América del Norte
9. Quintonil (Ciudad de México, México)
10. Novedad: Mesa de Bruno Verjus (París, Francia) – Mejor obra nueva
11. Novedad: Trèsind Studio (Dubai, EAU) – Mejor restaurante de Oriente Medio y África
12. A Casa do Porco (Sao Paulo, Brasil)
13. Pujol (Ciudad de México, México)
14. Odette (Singapur) – Mejor restaurante de Asia y elección del chef: Julien Royer
15. Nuevo: Le Du (Bangkok, Tailandia)
16. Reale (Castel di Sangro, Italia)
17. Novedad: Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia)
18. Steirereck (Viena, Austria)
19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
20. Quique Dacosta (Dénia, España)
21. Den (Tokio, Japón)
22. Elkano (Guetaria, España)
23. Nuevo: Kol (Londres, Inglaterra)
24 de septiembre (París, Francia)
25. Belcanto (Lisboa, Portugal)
26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
27. Miscelánea (Tokio, Japón)
28. Novedad: Kjolle (Lima, Perú)
29. Boragó (Santiago, Chile)
30. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
31. Mugaritz (San Sebastián, España)
32. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
33. Novedad: El Chato (Bogotá, Colombia)
34. Uliassi (Senigallia, Italia)
35. Ikoyi (Londres, Inglaterra)
36. Nuevo: Plenitud (París, Francia)
37. Novedad: Sézanne (Tokio, Japón)
38. The Clove Club (Londres, Inglaterra)
39. The Jane (Amberes, Bélgica)
40. Restaurante Tim Raue (Berlín, Alemania)
41. Le Calandre (Rubano, Italia)
42. Plaza del Duomo (Alba, Italia)
43. Leo (Bogotá, Colombia)
44. Le Bernardin (Nueva York)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
46. ​​Novedad: Orfali Bros (Dubai, EAU)
47. Mayta (Lima, Perú)
48. Novedad: La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Francia)
49. Novedad: Rosetta (Ciudad de México)
50. El presidente (Hong Kong)

Para más información visite los50mejoresmundos.com. Revive momentos de la ceremonia de los 50 mejores restaurantes del mundo en este enlace.

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