FORJA de la Universidad de Arizona Y Ciudad de Alimentos de Tucson (TCOG) recupere la popular serie de conferencias “El negocio de los alimentos patrimoniales”. La serie proporciona recursos para crear y mantener empresas alimentarias tradicionales en el sur de Arizona.

Como parte de “Los jueves en FORGE”, “El negocio de Heritage Foods” se lleva a cabo cada dos jueves de 9 a 10 horas en FORJA en la Place Roy44 N. Avenida de piedra. Está abierto al público y gratis participar.

“Tucson City of Gastronomy apoya a las empresas que utilizan y promueven alimentos patrimoniales que contribuyen al sentido de pertenencia de nuestra comunidad”, dijo jonathan mabry, Director Ejecutivo de TCOG. “Nos esforzamos por crear conciencia sobre nuestros alimentos patrimoniales y apoyar a las empresas alimentarias locales a través de talleres gratuitos, un programa de certificación y guías de recursos para identificar ingredientes y productos alimentarios patrimoniales.

Este año, además de invitar a empresarios alimentarios locales a compartir sus conocimientos, la serie incluirá demostraciones de chefs en vivo. Los chefs embajadores de TCOG acompañarán a los oradores y les mostrarán cómo preparar sus productos únicos.

“La serie Business of Heritage Foods permite a la comunidad reunirse y conversar con productores y chefs que trabajan con alimentos patrimoniales”, dijo Mabry.

EL El primer evento de la serie comenzará el jueves 14 de septiembre. con Barbara EiswerthDirector Ejecutivo y Fundador de Iskashitaay el jefe Devon SannerTCOG Chef Ambassador, chef galardonado y copropietario de zio peppe restaurante.

Red de Refugiados de Iskashitaa (IRN) crea oportunidades para la integración de los refugiados de la ONU en la comunidad fortaleciendo el sistema alimentario local, reduciendo el desperdicio de alimentos local y aumentando la seguridad alimentaria. La organización cosecha más de 50 toneladas de frutas, nueces y verduras cada año en patios, granjas y huertos locales. Gran parte de esto se exhibe en IskaShop, que vende productos artesanales en pequeños lotes creados por refugiados y voluntarios de Iskashitaa, incluidas mermeladas gourmet y vinagres de dátiles en pequeños lotes.

El chef Sanner cocinó bajo la leyenda culinaria de Tucson Janos Wilder y también es cofundador de GUT (Unión Gastronómica de Tucson), una alianza de docenas de chefs locales que crean una comunidad vibrante de creatividad, desarrollo y participación comunitaria.

“Queremos proporcionar recursos a los empresarios alimentarios locales para ayudarles a tener éxito”, dijo Brian Ellerman, Director Ejecutivo Fundador de FORGE. “Como parte de nuestra Programas de alianza comunitaria en FORGE, apoyamos a Tucson Ciudad de la Gastronomía y Startup Tucson. Otro gran recurso para las empresas alimentarias son los programas Food Forward de Startup Tucson. Conectar los recursos de TCOG, Startup Tucson y FORGE bajo un mismo techo es una excelente manera de acelerar el éxito de nuestros empresarios alimentarios locales.

La información sobre el evento y la inscripción se puede encontrar en Jueves en FORGE. Las empresas que deseen ser consideradas para futuros eventos deben comunicarse con emitnik@arizona.edu.

Los próximos eventos de la serie incluyen:

• 12 de octubre, fabricado por SoAZ: Descubra una asociación única entre Startup Tucson, Visit Tucson y Tucson City of Gastronomy para ayudar a comercializar productos alimenticios locales. Aprende más.
• 8 de noviembre, Granjas Oatman: Experimente una granja innovadora que utiliza prácticas de agricultura orgánica regenerativa para cultivar cultivos tradicionales adaptados a nuestro suelo y clima. Aprende más.
• 14 de diciembre, Salsas Chilttepica: Aprenda de un empresario exitoso que desarrolló una variedad de productos elaborados con el chile silvestre Chiltepin, el “chile madre” originario del desierto de Sonora. Aprende más.

Tucson City of Gastronomy es una organización sin fines de lucro cuya misión es construir una comunidad sostenible en el desierto apoyando nuestras culturas alimentarias creativas. La organización garantiza que se cumplan los objetivos de la UNESCO para conservar la designación y opera la designación ampliamente en beneficio de la región del sur de Arizona. Para más información visite tucson.ciudaddegastronomía.org.

FORGE (Finding Opportunities and Resources to Grow Entrepreneurs) es una comunidad empresarial única que combina la aceleración de startups con educación experiencial para estudiantes y comunidad. Para más información visite forja.arizona.edu.

Tucson Foodie es una comunidad operada y de propiedad local. Gracias a nuestros socios y miembros, podemos ofrecer guías y artículos sin muro de pago. Agradecemos su apoyo!