Los legisladores demócratas y los miembros del partido se reunieron el sábado (8 de octubre) en Kit Carson Park para una manifestación que tenía como objetivo animar a los votantes en el norte de Nuevo México al tiempo que destacaba la tradición local de matanzas, o matanza y matanza de carne, puesta a disposición por criadores locales.
El evento Democrats Deliver Matanza fue patrocinado por el Partido Demócrata del Condado de Taos y contó con discursos de la gobernadora Michelle Lujan Grisham, la representante de los EE. UU. Teresa Leger Fernández, el senador de los EE. UU. Ben Ray Luján y otros, además de servir más de 350 platos de productos locales. cerdo recién asado y de origen.
El chef Adam Medina, que dirige el programa de artes culinarias de Taos High School, dijo que él y sus alumnos estaban felices de participar en el evento, al que fueron invitados por John Rush, que dirige a los mejores chefs de Taos. “Cada vez que nos preguntan, decimos: ‘Claro’. Siempre los vamos a ayudar, porque ellos siempre nos ayudan con todo”, dijo Medina mientras se preparaban para atender a una larga fila de demócratas hambrientos.
Mientras los votantes locales hacían fila para comprar carne de cerdo fresca, el gobernador Lujan Grisham se levantó para hablar. “Es un día fresco y agradable, y ya sabes para qué son los días de otoño, además del guiso de chile verde y el chile rojo y las tortillas, ¡es un buen día, debes asegurarte de planear votar!” Ella exclamo.
Lujan Grisham, que hacía cola para un plato de carne de cerdo de origen local, dijo que no llegó muy lejos “porque cada mujer, su pareja, su familia, sus vecinos lo tienen muy claro: nuestra democracia está atacada. El estado y los gobernadores estatales están en la mejor posición para hacer todo, francamente, al respecto”, dijo ante los aplausos de la multitud.
Lujan Grisham fue seguido por Leger Fernández, quien animó a los votantes a acudir en gran número para apoyar el futuro de la democracia. “Ustedes son nuestros héroes de la democracia, porque son ustedes los que nos van a llevar a noviembre; ustedes son los que están haciendo todo este trabajo increíble, porque nuestra democracia es hermosa. Pero solo funciona cuando salimos a votar”, dijo el diputado.
Si bien el evento se centró principalmente en las múltiples campañas de reelección demócrata, la cantidad de visitantes que se presentaron para disfrutar del cerdo fresco y las guarniciones no tuvo fin a la vista, con una fila de cientos de participantes hasta que se acabó la comida. .
La presidenta de la Junta de Comisionados del Condado de Taos, Darlene Vigil, en asociación con la Corporación de Desarrollo Económico del Condado de Taos, ha estado esperando varios meses para la reparación y devolución de la “matanza móvil”, que proporcionará un espacio móvil en el que los agricultores y criadores podrán para sacrificar y procesar sus animales criados localmente.
El concejal Darien Fernández y el comisionado de planificación y zonificación Tetsuro Namba pasaron la noche anterior al evento asando lenta y cuidadosamente los tres cerdos que compraron en Padilla’s Meat Processing en Arroyo Hondo.
Fernández dijo que él y Namba construyeron una parrilla al aire libre con bloques de hormigón, barras de refuerzo y limaduras de metal. Luego vigilaron la carne durante ocho horas, manteniéndola a una temperatura constante.
Dijo que la tradición de las matanzas se originó en España, donde era una celebración de otoño en la que varias familias cosechaban un cerdo y compartían el botín para el próximo invierno. “En nuestro caso, creo que se trataba más de reunir a la gente para partir el pan, compartir una comida y animarse antes de que comenzara la votación anticipada”.
