SINGAPUR – La comida –siempre un tema delicado en Singapur– y la arquitectura se unen en un nuevo libro que explora deliciosamente cómo los restaurantes familiares están interconectados con las personas, las calles y los lugares emblemáticos.

Pink Chilli In A Bowl, un libro de bolsillo de 478 páginas de la autora y doctora suiza Isabelle Der Hagopian, se lanzará en Wardah Books en Kampong Glam el domingo como parte del Archifest 2023 de Singapur.

El icónico festival anual del Instituto de Arquitectos de Singapur, que se extiende hasta el 28 de octubre, presenta más de 80 eventos que comienzan en el distrito patrimonial de Kampong Glam y se extienden por toda la isla.

Su tema para 2023 es “Provisional: Actos de Adaptación”, que aborda el entorno construido en constante cambio. Esto permite la adaptación para responder a los problemas urbanos actuales.

Pink Chilli In A Bowl, publicado por la editorial local independiente Pagesetters Services, también incluye ensayos y trabajos de fotógrafos y diseñadores.

Los ensayos –de la autora Sarah Mineko Ichioka, el urbanista Adib Jalal y el presentador gastronómico Ming Tan– sobre los restaurantes de Singapur arrojan luz sobre el contexto sociocultural de los lugares presentados.

Der Hagopian, de 50 años, que ha vivido durante los últimos 20 años en su Suiza natal, así como en ciudades del Sudeste Asiático como Ho Chi Minh, dice: “Siempre he explorado en profundidad las ciudades donde vivo, para entender que son mías. y me centré en la gente, la comida y los lugares. Los restaurantes de Singapur fueron un buen punto de partida para reconstruir mi pastiche.

Está en Singapur desde 2018.

Trabajó con su marido y coautor Manuel Der Hagopian, de 52 años, de 2020 a 2022 para completar su lista de restaurantes de visita obligada para el libro.

Luego reunieron un equipo central de fotógrafos, escritores y diseñadores, antes de entregar el proyecto a Pagesetters Services.

Ella dice que las calles son una parte crucial de cualquier ciudad porque encarnan gran parte de la vida pública y la naturaleza cambiante de una ciudad.

El libro presenta una nueva apreciación de los espacios urbanos de Singapur, concebidos como “constelaciones” y “estrellas” construidas alrededor de establecimientos de comida.

Según el libro, existen redes, llamadas constelaciones, de espacios sociales que conectan restaurantes y tiendas de dulces, como puestos de postres y panaderías, con monumentos arquitectónicos y lugares de culto.

Los lugares populares de cada constelación se encuentran a una distancia a pie de 20 a 40 minutos.

Los hitos arquitectónicos, como los edificios de la Junta de Vivienda, templos, iglesias y monumentos históricos, se incluyen en las casas de vendedores ambulantes para brindar una sensación de lugar e invitar al público a reflexionar sobre el entorno construido.