En el mundo del vino, Chile es mejor conocido por sus excelentes vinos Cabernet Sauvignon y Merlot. Estos estilos de vino se elaboran a partir de variedades de uva roja de renombre, ambas nativas de la región de Burdeos en Francia y ambas estrechamente relacionadas, compartiendo un padre en una uva francesa más antigua llamada Cabernet Franc. Hay una tercera uva roja en esta familia, pero es mucho más oscura. Se llama carménère, y Chile es el único país que lo cultiva a gran escala.

Históricamente, el Carmenère se cultivaba en Burdeos junto con sus parientes más famosos. Sus vinos también tenían un aire familiar, con aromas y frutosidad de Merlot, pero con un color profundo y una fijación tánica más cercana a la de Cabernet Sauvignon. Sin embargo, cuando una plaga de insectos devastó los viñedos franceses a fines del siglo XIX, pocos enólogos de Burdeos replantaron Carmenère porque era más difícil de cultivar que Merlot y no se comportaba de manera tan consistente como Cabernet Sauvignon.

Carmenere se habría desvanecido por completo de la memoria si los esquejes de vid de Burdeos no hubieran sido traídos a Chile antes de su declive francés. Curiosamente, sin embargo, estas vides de carménère se confundieron con merlot y su descendencia permaneció mal identificada durante más de un siglo.

Hoy en día, los enólogos chilenos saben el tesoro que tienen: esta uva bordelesa perdida está plantada en hectáreas de viñedos. Y también es un final de cuento de hadas para el Carmenère, porque madura mejor y produce mejor vino en Chile que en Francia. Este delicioso ejemplo se cultiva orgánicamente y es perfecto con carnes a la parrilla. Presenta un perfil de sabor clásico de Carmenere, cargado de sabores de cereza oscura y acentos aromáticos de aceitunas negras y hierbas secas.

Natura Carmenere “Orgánica” (14% ABV)

A la venta por $9.99 hasta el 2 de febrero (generalmente $11.99); PLCB Artículo n.° 6660

También disponible en: Bodega en Voorhees, NJ por $8.91; Vinos y licores de Kreston en Wilmington, Delaware por $8.99; Bodega de vinos en clementón Y mantuaNueva Jersey por $10.41.