Nicoletta Maes, izquierda, y su hermana Sophia Maes, derecha, ambas de Wellington, en la inauguración de su nuevo camión de comida, Daco’s Green Chile Shack, en Odell Brewery en Fort Collins el sábado 26 de septiembre de 2015.
Michael Bettis para el coloradoano
David “Daco” Maes, de Wellington, quien inspiró el nuevo camión de comida de su hija Nicoletta y Sophia Maes, Daco’s Green Chile Shack, enrolla a mano una tortilla durante la inauguración del camión en Odell Brewery en Ft. Collins, el sábado 26 de septiembre de 2015.
Michael Bettis para el coloradoano
El burrito “San Juan River” de Daco’s Green Chile Shack está cubierto con chorizo y frijoles pintos, chile verde de cerdo picante, servido con arroz español y calabacitas (una mezcla picante de calabacín, maíz, tomates y chiles verdes) y aderezado para orden.
Michael Bettis para el coloradoano
El burrito “San Juan River” de Daco’s Green Chile Shack está cubierto con chorizo y frijoles pintos, chile verde de cerdo picante, servido con arroz español y calabacitas (una mezcla picante de calabacín, maíz, tomates y chiles verdes) y aderezado para orden.
Michael Bettis para el coloradoano
Un burrito de Daco’s Green Chile Shack hecho a pedido para la inauguración del camión de comida en Odell Brewery en Fort Collins el sábado 26 de septiembre de 2015.
Michael Bettis para el coloradoano
Un cliente recibe un plato de chili de cerdo picante, hecho a pedido, con una tortilla fresca hecha a mano en Odell Brewery en Fort Collins durante la inauguración de Daco’s Green Chile Shack el sábado 26 de septiembre de 2015.
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Nicoletta Maes termina de preparar una orden de Buñuelo “Wagon Mound” de Daco’s Green Chile Shack (una sopapilla rellena), con carne adovado (cerdo desmenuzado marinado), cubierto con chile verde vegetariano y guarniciones de frijoles pintos y calabacitas (una mezcla picante de calabacines). , maíz, tomates y chile verde) para la inauguración del camión de comida en Odell Brewery en Fort Collins el sábado 26 de septiembre de 2015.
Michael Bettis para el coloradoano
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