David Chang está hirviendo.

El famoso chef anunció que Momofuku ya no buscaría registrar su producto “Chili Crunch” después de la reacción violenta de las comunidades asiático-estadounidenses y de las islas del Pacífico.

La empresa no continuará con su defensa por sus cartas de cese y desistimiento a empresas que utilizan los términos “Chili Crunch” y “Chile Crunch”, explicó Chang, de 46 años, en su podcast “El show de Dave Chang» con su invitada, la directora general de Momofuku, Marguerite Mariscal.

El mes pasado, Momofuku envió siete cartas de cese y desistimiento a pequeñas empresas fundadas por estadounidenses de origen asiático que dieron a su producto uno de dos nombres.

“En primer lugar, quiero pedir disculpas a cualquier miembro de la comunidad AAPI que haya resultado herido o sienta que lo hemos marginado o limitado con nuestras acciones”, dijo Chang en su podcast.

“He pasado la mayor parte de mi vida adulta tratando de arrojar luz sobre la comida asiática, la comida asiático-americana, la identidad asiática y lo que significa ser asiático-americano.

“Entiendo por qué la gente está molesta y lo siento mucho”.

Momofuku tiene un gran negocio de venta de artículos de despensa, incluido un aceite picante con trozos de semillas y especias llamado “Chili Crunch” que comenzó a venderse ampliamente en 2020, y ha comenzado a venderlo a empresas que venden un artículo similar.

Chang agregó que eligieron llamar a su producto “Chili Crunch” para diferenciarse de la popular marca Lao Gan Ma “Chili Crisp”, y afirmó no saber que el término “Chili Crunch” no era más que “un término genérico”. Descriptor del condimento asiático común.

“Cuando estábamos pensando en nombrarlo, y nuevamente, me avergüenzo si no lo sabía, pero lo llamamos chili crunch específicamente porque no era chili crunch”, admitió Chang. “Y lo llamamos chili crujiente porque era por respeto al chili crujiente, que asociamos con el chino, específicamente tallado por Lao Gan Ma.

“Si hubiera sabido, o si Momofuku hubiera sabido, que el chili crujiente era una tautología, básicamente lo mismo que el chili crujiente, nunca lo habríamos llamado chili crujiente”, dijo.

Su empresa posee la marca “Chile Crunch”, pero también quería reclamar derechos de “ley consuetudinaria” sobre “Chile Crunch”.

“Chile Crunch” fue registrado por primera vez con esta ortografía después de que Momofuku se lo comprara a Chile Colonial, y la compañía presentó una solicitud para la ortografía “Chili Crunch” ante la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos. El expediente aún está pendiente.

Mariscal, de 34 años, agregó en el podcast: “La razón por la que recibimos un alto el fuego de Chile Colonial es exactamente la misma razón por la que Momofuku los enviaba, es decir, si no se lo muestra a la USPTO. Si defiende su marca con regularidad, sin importar cuán grande o pequeña sea su empresa, corre el riesgo de perderla.

El director general añadió que esto dejó a la empresa “atascada en un dilema”.

A pesar de este llamado dilema, Chang concluyó que “el plan de la compañía para seguir adelante con esta marca es (y ésta es una forma extraña de quitarle poder) no hacer nada”.

Después de que se enviaron las cartas de cese y desistimiento, Chang fue acusado de ser un “matón” para las pequeñas tiendas familiares que vendían el artículo.

“Fue como un puñetazo en el estómago”, dijo Michelle Tew, quien recibió una carta de cese y desistimiento alegando que los productos de su empresa violaban los derechos de marca registrada de Momofuku. El guardián.

El residente de Manhattanville, de 32 años, es propietario y único empleado de tiempo completo de homíasuna empresa con sede en Nueva York que vende productos alimenticios de Malasia, incluido un Sambal Chili Crunch basado en una antigua receta familiar.

“Es como intentar tener ‘salsa barbacoa’ o ‘mostaza'”, publicó en Instagram Yun Hai Taiwanese Pantry, con sede en Brooklyn. “No es una salsa secreta”.