(Noticias EE. UU.) – Febrero es el Mes Americano del Corazón, y qué mejor manera de mostrarse un poco de amor que disfrutando de unos deliciosos y nutritivos arándanos. Los arándanos chilenos están en temporada hasta marzo en tu supermercado, así que disfrutar de esta súper fruta es tan fácil como un pastel de arándanos.
Mantener una dieta saludable es clave para mantener el corazón sano, y los arándanos son un sabroso refuerzo nutricional. Los arándanos son ricos en vitamina K, que es importante para apoyar la salud del corazón, y se encuentran entre las mejores fuentes naturales de antioxidantes, que pueden ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable. Una taza de arándanos contiene el 25 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y 4 gramos de fibra dietética, pero solo unas 80 calorías. Los arándanos también pueden beneficiar a su cerebro. Algunos estudios también han demostrado que comer arándanos de forma regular puede mejorar la memoria y retrasar el deterioro cognitivo relacionado con la edad, según la Clínica Mayo.
Los arándanos son fáciles de incorporar a su dieta. Coma un puñado tal como está, revuélvalo en yogur o avena, o incorpórelo a cualquier cantidad de recetas para el desayuno, el almuerzo, la cena o los refrigerios. Los arándanos añaden dulzura y nutrición a muffins, pasteles u otros productos horneados, y también son excelentes para salsas y ensaladas saladas.
Pruebe esta receta rápida y fácil de bocadillos de superalimento Blueberry Power:
½ taza de mantequilla de almendras tostadas y saladas
½ taza de chispas de chocolate amargo
¾ taza de arándanos chilenos frescos
½ taza de coco rallado sin azúcar
Mezcle los copos de avena en una batidora de pie o en un procesador de alimentos hasta que se descompongan en trozos grandes. Agregue los dátiles y la mantequilla de almendras, y mezcle nuevamente hasta que se combinen en trozos grandes. Agregue chispas de chocolate amargo y ½ taza de arándanos; mezclar bien. Vierta la masa en un tazón mediano. Corte los arándanos restantes en gajos y dóblelos suavemente en la masa. Forme la masa en unas 15 bolas de 1,5 pulgadas y enrolle en el coco rallado. Refrigere en un recipiente con tapa y disfrute dentro de 2 días para obtener un impulso de energía sabroso y nutritivo.
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