TOP 25: Los mejores restaurantes nuevos de Houston para comidas de primavera

“Al crecer en Houston, siempre disfruté explorar los sabores del mundo y experimentar con una variedad de técnicas tradicionales”, dijo Miller. “Si bien el nombre ‘Muse’ proviene de la idea de una persona o fuerza personificada que brinda inspiración, nuestro menú está inspirado en
La escena culinaria multicultural única de Houston.

Trabajando con el Sous Chef Dung Nguyen, el Sous Chef Andrew Aguilera y la Chef Pastelera Maggie Lin, el menú de Miller se abre con platos para compartir como los rollos Parker House con salmón ahumado, huevos y mantequilla. coliflor a la sal y pimienta con crema de miso de marañón; camarones crujientes glaseados con miel, nueces negras y alioli de miso; panceta de cerdo a la parrilla; ensalada de pulpo con lechuga de la zona y huevos de codorniz pasados ​​por agua; mejillones en pasta de frijoles fermentados y caldo de sake; rabo de toro y tuétano con pan rallado con pho especiado; pegatinas wagyu; costillas de cerdo pegajosas con glaseado de soya y tamarindo; y bollos de pollo karaage bao.

El menú cambia a lubina cruda y panecillos: ostras crudas; servicio de caviar con magdalenas de mantequilla de avellana; aguachile de cola amarilla; y rollos como Muse roll (cangrejo picante y cola amarilla), Gulf roll (camarones, cangrejo azul, aguacate y atún) y Hottie roll (atún picante con pargo, salsa de pescado tailandesa y chile tailandés). Los platos más grandes incluyen pasta rellena de langosta; bacalao negro glaseado; gallineta nórdica con cúrcuma en media concha; langosta asada a la leña, mantequilla de yuzu y ensalada de papaya; filete a la plancha con patatas asadas; pollo a la parrilla con arroz al ajillo y frijoles largos; bistec de costilla a la parrilla con berenjenas picantes; y pechuga de pato con salsa de pato caramelizada.

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Los postres incluyen pastel de moka; Profiteroles de fresa y helado de limoncillo; pastel de azufaifo con peras escalfadas y asadas y sorbete de pera; y tarta de yuzu con merengue tostado y caviar de té oolong. Las opciones de cócteles incluyen His Muse (whisky japonés, té blanco y yuzu); Sésamo abierto (especias de centeno, sésamo y piña); Espress Yourself (whisky irlandés, espresso, miel y canela); Green Dragon Margarita (tequila, mezcal, jalapeño ahumado); Matcha Colada (ron, coco, matcha, piña); y desayuno japonés (ginebra de azahar, licor de bergamota, sake y melocotón blanco). El servicio de bebidas incluye 20 vinos por copa, una selección de sakes y vinos de postre.

El restaurante de 4191 pies cuadrados tiene capacidad para 195 comensales con una barra envolvente de 18 asientos y un comedor privado con capacidad para 50 personas y un patio para eventos privados. Está prevista una terraza en la azotea. El diseño moderno del restaurante incluye detalles en madera de nogal y grandes cerezos que rodean las banquetas.

Muse está abierto para la cena de martes a jueves y los domingos de 5:00 p. m. a 10:00 p. m.; Viernes y sábado de 17 a 23 hs.

Greg Morago escribe sobre comida para el Houston Chronicle. Síguelo en Facebook O Gorjeo. Envíele consejos de actualidad a greg.morago@chron.com. Escúchelo en nuestro podcast BBQ State of Mind para obtener más información sobre la cultura de la barbacoa en Houston y Texas.