Austin, posiblemente una de las mejores ciudades de tacos del sur, está llena de restaurantes mexicanos excepcionales. Pero uno en particular acaba de recibir el título de mejor restaurante mexicano de Texas.
24/7 Wall St. publicó un lista nombrando los mejores lugares para comer comida mexicana en cada estadoY fonda san miguel obtuvo la distinción del Estado de la Estrella Solitaria. El restaurante está ubicado en 2330 W North Loop Blvd.
Según el sitio web de Fonda San Miguel, el restaurante “continúa manteniéndose fiel a las grandes tradiciones mexicanas y compartiendo los fundamentos de la cocina mexicana a través de sus sabores auténticos y conexiones con la cultura gastronómica mexicana en constante evolución”.
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Además de los platos tradicionales, 24/7 Wall St destacó que Fonda San Miguel también ofrece platos únicos como “chile ancho relleno de pollo, aceitunas, alcaparras y almendras, o mixiote (cordero cocido a fuego lento y envuelto en papel). »
La historia de la Fonda San Miguel en Austin
Fonda San Miguel abrió sus puertas en 1975 para permitir que la gente comiera auténtica comida mexicana, no Tex-Mex, dijo el propietario y cofundador Tom Gilliland. A lo largo de sus 48 años en el negocio, el restaurante ha tenido que innovar y mejorar sus recetas y menú para evitar la complacencia, dijo Gilliland, lo que probablemente contribuyó a la clasificación más alta del restaurante.
“Es una lección de humildad”, dijo Gilliland. “Debido a que hemos estado abiertos durante tanto tiempo, debemos tener mucho cuidado y tener cuidado de no estancarnos”.
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El enfoque de Fonda San Miguel hacia la cocina mexicana “de interior” (cocinas auténticas y adaptadas a la región del país) es un gran atractivo para los clientes, dijo Gilliland. La decoración, con auténticas obras de arte y materiales mexicanos, también atrae a los visitantes.
Gilliand agradeció el reconocimiento en los rankings y dijo que varios factores contribuyeron a la notoriedad de la Fonda San Miguel. Pero uno supera al resto.
“Nunca creo que deba atribuirme el mérito de nada”, dijo Gilliland. “Tenemos un maravilloso equipo de cocina, muchos de los cuales han sido entrenados personalmente por Miguel y han estado con nosotros, algunos desde hace 25 a 40 años, y hacen simplemente un trabajo magnífico. Ellos son quienes ofrecen esta excelente comida.
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