Antes de que Robert Headley y César Sánchez abrieran Mean Burger en Humble, Headley solía bromear con el propietario de Dirty Juicy Burger sobre la compra del negocio.
“En realidad era amigo de la [Dirty Juicy Burger] propietario, y había estado aquí muchas veces y le gustó el producto”, dijo Headley, señalando que Mean Burger ahora opera en el mismo edificio que alguna vez estuvo habitado por Dirty Juicy Burger. “Finalmente, cuando cerró, surgió la idea y contacté [Sanchez] y dijo: ‘Oye, ¿estarías bien?’ “
Sánchez, que había trabajado como chef para Dirty Juicy Burger durante cuatro años, aceptó la oferta de Headley y la pareja abrió Mean Burger en marzo de 2022.
El restaurante ofrece más de 20 hamburguesas únicas además de una variedad de sándwiches de pollo y papas fritas especiales.
Aunque muchos platos que se ofrecen en Mean Burger son similares al menú de Dirty Juicy Burger, Sánchez dijo que él y Headley han hecho un esfuerzo concertado para obtener ingredientes de mayor calidad para los platos del restaurante, como carne de res 100 % Angus.
“Muchos clientes me preguntan qué tipo de condimento usamos [on the burgers]”, dijo Sánchez. “Yo no uso ningún condimento, solo sal y pimienta. Lo principal es la calidad de la carne y la calidad del [homemade] bollos
Headley agregó que el restaurante ahora usa mejores ingredientes para sus papas fritas.
“A ambos nos sorprendió la diferencia de sabor”, dijo Headley.
Headley señaló que los favoritos de los clientes incluyen la hamburguesa con chile relleno y la hamburguesa mac ‘n’, que el propio Sánchez creó.
“[Sanchez] trae nuevos ingredientes y prueba cosas diferentes”, dijo Headley. “Puedo ver la emoción cuando se le ocurre otra idea”.
Aunque el dúo dijo que están abiertos a la idea de expandir el negocio, solo lo harían si pudieran asegurarse de que ambos restaurantes mantengan el estándar de calidad que han establecido. Como inmigrante de México, Sánchez dijo que su historia es prueba de que el sueño americano todavía existe.
“Vine a este país sin nada”, dijo Sánchez, señalando que llegó a Estados Unidos con $200. “Ahora tenemos un negocio y eso les muestra a todos que puedes hacer tus sueños realidad”.
hamburguesa promedio
9441 FM 1960 Bypass Road O., Ste. 200, humilde
281-913-5234
Horario: Lun.-Sab. 11am-8pm, Dom mediodía-4pm
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