Pocos lugares en la ciudad contienen el mismo aura familiar que el de Javi; y no me refiero a un establecimiento familiar donde los midlanders de todas las edades puedan encontrar algo para comer (aunque el de Javi se ajusta a esa definición). Me refiero a un lugar que te hace sentir como si estuvieras sentado en la cocina de tu abuela, un lugar donde el dueño sabe el nombre de cada persona que cena en una de sus mesas.
Christina Cooper reabrió el restaurante de su familia hace tres meses en el centro comercial detrás de McAllister’s Deli. Hace unos años, la familia decidió cerrar el Javi’s original en Rankin Highway antes de trasladar su otro negocio, La Misión, a su ubicación actual en Tradewinds Boulevard. Sin embargo, algunas conversaciones entre Christina y su madre, así como la gran demanda de los antiguos clientes habituales de Javi, llevaron al querido restaurante mexicano a regresar a la gran ciudad.
Las recetas desarrolladas por la abuela de Christina forman la columna vertebral del restaurante, mientras que la hospitalidad y el servicio al cliente brillan.
“Hacemos todo desde cero. Nuestras tortillas son caseras, nuestros tamales son hechos a mano, nuestro chile verde, lo hacemos todo a la antigua usanza”, explicó Christina.
En cuanto a los invitados de Javi, no hay uno solo que Christina no conozca o con el que no hable directamente, vengan de donde vengan. Desde los empleados de Legacy High School hasta los trabajadores de campos petroleros, todos encuentran un lugar cómodo en el comedor de desayuno y almuerzo.
“Extrañábamos a la familia; Nuestros clientes eran nuestra familia”, dijo Christina. “Es importante [to have a family atmosphere] porque simplemente da una mejor vibra. Hace que la gente se sienta bienvenida. Sé positivo, no seas negativo, la vida es demasiado corta.
Christina, junto con su hija, se pueden encontrar de 7 a. m. a 2 p. m. de lunes a viernes y de 8 a. m. a 2 p. m. los sábados en 4425 W. Wadley Ave., Suite 130.
Bocados calientes
Dado que se sirve desayuno y almuerzo durante todo el día, el menú de Javi es extenso.
Mi favorito es el plato de fajita (pollo). Arroz y frijoles refritos con mantequilla y sazonados; pimientos y cebollas asados; más carne de la que jamás necesitarías y una ensalada con guacamole puede satisfacer cualquier apetito, especialmente cuando se apila en una tortilla Javi recién hecha.
Otros bocados deliciosos incluyen nachos de desayuno para compartir y queso, tacos de asada, burritos y más.
En cuanto al desayuno, prueba las Migas, Chilaquiles, Huevos Rancheros, burritos y más.
Posibles elementos del menú en el futuro incluyen la barra de ensaladas y las hamburguesas que se ofrecen en el Javi’s original. En cuanto a los especiales, Christina dijo que planea crear un especial para los estudiantes de secundaria que almuerzan fuera del campus.
Atmósfera global
La ubicación original de Javi cerró unos años antes de que yo me mudara a Midland; sin embargo, si fuera como el actual Javi, entonces sé que habría sido una parte regular de mi rotación semanal. Sí, la buena comida sigue siendo parte de mis criterios, pero, sinceramente, renunciaría a 10/10 platos cada día por el ambiente agradable y reconfortante que Christina ha creado en Javi’s. A menudo, los dueños de restaurantes tienden a dudar un poco más de mi presencia en comparación con sus otros clientes. Pero Cristina no. En Javi, me abordaron como a todos los demás: con autenticidad y genuino interés personal.
Cualesquiera que sean las nociones preconcebidas que puedas tener sobre tus experiencias con el viejo Javi, debes dejarlas de lado porque este Javi… bueno, este Javi demuestra lo que significa ser un fijo del Midland y no darle suerte a Christina y al resto de su equipo. Sería un error.
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