12 de agosto de 2021

Las políticas generales de alimentación saludable de Chile lograron reducir las compras de alimentos y bebidas no saludables durante la fase inicial de implementación, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, la Universidad de Chile y el Instituto Nacional de Salud Pública de México. .

Publicado en Lanceta Salud Planetaria, el estudio encontró reducciones significativas en calorías y nutrientes preocupantes (azúcar, sodio y grasas saturadas) debido a la compra de alimentos y bebidas “ricos” y no saludables. Este estudio destaca el potencial de las políticas alimentarias saludables para afectar significativamente la salud pública, incluso a corto plazo.

“Es un gran problema”, dijo la coautora Lindsey Smith Taillie, PhD, profesora asistente de nutrición en la Escuela de Salud Pública Global UNC-Chapel Hill Gillings. “Esta es la primera ley de este tipo en el mundo y este estudio muestra su impacto en el suministro total de alimentos. Desde que Chile implementó la ley, varios países han seguido su ejemplo. Media docena más en todo el mundo, incluida la India, están preparadas para implementar políticas similares.

En junio de 2016, el gobierno chileno implementó la Ley de Etiquetado y Publicidad de Alimentos. El paquete de políticas alimentarias basadas en evidencia incluye advertencias obligatorias en el frente del paquete sobre alimentos y bebidas no saludables, restricciones a la comercialización de estos alimentos y bebidas dirigidas a los niños y una prohibición de la venta de alimentos y bebidas no saludables en las escuelas.

Chile implementó la ley en tres fases entre 2016 y 2019. Fue acompañada de umbrales nutricionales incorporados y cada vez más estrictos para determinar qué alimentos y bebidas requieren etiquetas de advertencia. El nuevo estudio evalúa los cambios en las compras de alimentos y bebidas con alto contenido calórico, azúcar, sodio y grasas saturadas después de la implementación de la Fase 1.

Los investigadores analizaron datos de compra de alimentos y bebidas de más de 2.300 hogares chilenos entre enero de 2015 y diciembre de 2017. Esta primera fase de la política incluyó los umbrales nutricionales menos restrictivos. Los productos alimenticios y bebidas se clasificaban como “altos en” si contenían azúcar, sodio o grasas saturadas añadidos y excedían los umbrales nutricionales o calóricos de la Fase 1. Todos estos productos con alto contenido estaban sujetos a regulaciones en materia de etiquetado, marketing y ventas en las escuelas.

Los datos de compra de alimentos y bebidas se utilizaron para analizar las cantidades de calorías, azúcar, grasas saturadas y sodio compradas por persona por día antes y después de la implementación de la Fase 1.

Después de la implementación, hubo una caída significativa en las compras de calorías, azúcar, grasas saturadas y sodio, impulsada por la reducción de las compras de alimentos y bebidas no saludables “ricos en carbohidratos”.

Entre estos alimentos y bebidas etiquetados, las calorías compradas disminuyeron en un 24% (49 kcal) por persona por día, el azúcar comprado disminuyó en un 27% (21 kcal) por persona por día, las grasas saturadas compradas disminuyeron en un 16% (6 kcal) por persona . por día y el sodio comprado disminuyó en un 37% (97 mg) por persona por día.

Estas caídas también se observaron en todas las compras de alimentos y bebidas, a pesar del aumento de las compras de productos sin etiquetas de advertencia.

Entre todos los alimentos y bebidas, las calorías compradas disminuyeron un 4 % (16 kcal) por persona por día, el azúcar comprado disminuyó un 10 % (12 kcal) por persona por día, las grasas saturadas disminuyeron un 4 % (2 kcal) por persona por día . y el sodio disminuyó en un 5% (28 mg) por persona por día.

Los investigadores observaron caídas particularmente importantes en las compras de zumos industriales de frutas y verduras; bebidas y sustitutos a base de lácteos; condimentos y salsas; carnes, aves y sustitutos de la carne; cereales de desayuno; y dulces y postres sin cereales.

Dado el éxito de la Fase 1 de la ley chilena, es probable que los umbrales nutricionales más estrictos de las Fases 2 y 3 hayan tenido impactos aún mayores, pero los investigadores aún no han estudiado estas fases.

Dr. Barry Popkin

“Hasta la fecha, Brasil, Israel, México y Perú ya han instituido etiquetas de advertencia similares y al menos otros cinco países importantes de África y Asia están considerando usar dichas etiquetas de advertencia”, dijo el coautor Barry Popkin, PhD. , WR Kenan Jr. Profesor emérito de Nutrición en la Escuela Gillings de la UNC. “Las etiquetas de advertencia son las únicas etiquetas frontales del paquete que muestran un impacto significativo en las compras de estas bebidas y alimentos ‘ricos en’, que son los productos envasados ​​menos saludables que compramos hoy en día.

La financiación para este estudio fue proporcionada por Bloomberg Philanthropies, el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo y el Centro de Población de Carolina (P2CHD050924).

Comuníquese con el equipo de comunicaciones de la Escuela de Salud Pública Global Gillings de la UNC en sphcomm@unc.edu.