Pizza Hut en Japón ha introducido cortezas hechas de arroz japonés para protegerse contra los altos precios del trigo./Foto cortesía de Pizza Hut Japón

Los viajeros estadounidenses que se detienen en un McDonald’s o Papa Johns en otro país a menudo se sorprenden al ver platos que nunca están en el menú de su país.

Cada trimestre, el programa Navigator de Technomic rastrea estas historias para revelar las tendencias emergentes de alimentos y bebidas en las cadenas estadounidenses de todo el mundo. Aquí está nuevo Aspectos destacados del Informe de innovación de menú global de otoño de 2022.

Argentina: Filadelfia

Wendy’s en Argentina convierte un clásico Philly cheesesteak en una hamburguesa colocando capas de carne de res con queso feta y queso cheddar derretido, cubierto con verduras salteadas en un panecillo brioche. Los ingredientes del bistec con queso Filadelfia se encuentran cada vez más en hamburguesas y pizzas.

Brasil: Calabresa Burrito

Un burrito LTO en Taco Bell en Brasil se rellena con una salchicha local: Linguica Calabresa. La mezcla también presenta ingredientes de burritos más clásicos, que incluyen arroz, jalapeño, cebolla y queso, todo enrollado en una tortilla de harina. La tendencia: ubicar un elemento del menú principal con una proteína identificada con la cocina del país.

Foto cortesía de Taco Bell Brasil

Chili: verduras con queso

No se menciona la pizza en el nombre de este elemento del menú. papi johns en Chile. Pero estos palitos de pan con queso, que a menudo se sirven como guarnición en los conceptos de pizza en los Estados Unidos, están mejorados con ingredientes de primera calidad. Los clientes pueden personalizarlos con verduras y salsas para agregar un toque inspirado en el chef, eligiendo entre maíz, cebolla, jalapeños, champiñones, piña y aceitunas negras, así como salsas pesto y barbacoa.

Francia: Pollo Harimous

Subterraneo está acelerando la innovación de menús en los Estados Unidos, como lo demuestra el lanzamiento este verano de 12 sándwiches creados por chefs en la serie Subway. Pero el French Chicken Harimous aún no ha cruzado el Atlántico. Este sándwich combina pollo con especias harissa y hummus cremoso, lo que lleva a los comensales a una aventura de sabor a través del norte de África y el Medio Oriente.

India: nachos de palomitas de maíz

El menú en KFC en India ofrece chips de tortilla cubiertos con pollo con palomitas de maíz para crear un refrigerio multicultural o una guarnición cargada. Los chips Doritos se cubren con bocaditos crujientes de pollo frito y se sirven con dos salsas: salsa masala y queso jalapeño. Technomic predice que los refrigerios y acompañamientos ingeniosos crecerán como una categoría de menú.

Foto cortesía de KFC India

Japón: pizza de arroz

Pizza Hut en Japón está evitando el aumento de los precios del trigo al agregar una masa de pizza de arroz a su menú básico. La masa está hecha 100% con arroz nacional y viene en tres variaciones globales: japonesa, europea y americana, cada una con ingredientes de relleno inspirados en ese país o región.

Filipinas: Sándwich de desayuno a base de plantas

Las carnes de desayuno falsas y las alternativas veganas de huevo son componentes populares de los sándwiches de desayuno a base de plantas en los Estados Unidos. starbucks en Filipinas se vuelve más creativo, agrega capas de champiñones salteados y tofu revuelto en lugar de huevos, y también agrega una carne de desayuno a base de plantas. Viene en un pan brioche sin huevo ni lácteos para un desayuno completamente vegano.

Singapur: envolturas Laksa

Para una versión del sándwich de pescado que refleja la cocina de Singapur, Long John Silver´s envuelve pescado frito picante con lechuga mantecosa, rodajas de tomate y huevos cocidos, impartiendo un sabor local con mayonesa laksa con acento de coco. También está disponible en versión pollo. Ambos reinterpretan los sabores de laksa, el icónico plato de fideos de Singapur.

Reino Unido: Menú Chili Crisp inspirado en Sichuan

Chili crisp, el condimento picante chino que ha florecido en los menús estadounidenses, aún es relativamente desconocido en el Reino Unido. choza de batidos se ha asociado con una marca de Los Ángeles, Fly by Jing, para lanzar tres nuevos artículos. El menú incluye pollo crujiente con chili con pepinillos, lechuga desmenuzada y mayonesa de cebolla tierna; Bocaditos crujientes de pollo con chili con salsa de mayonesa de cebolleta; y Chili Crisp Cheese Fries con salsa de queso de Shake Shack.

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