Los chiles Hatch, el cultivo característico de Hatch, Nuevo México, están maduros y listos para asar.
Los Family Markets de Mollie Stone en el Área de la Bahía se están asociando con agricultores de todo el suroeste para asar estos famosos pimientos para sus clientes nuevamente este año, y tienen toneladas de ellos. Algunas personas se los llevan a casa para usarlos en recetas (se congelan bien, dicen los gerentes de producto); otros los envuelven allí.
Y los chefs de las tiendas preparan varias recetas de embutidos con pimientos.
Los chiles Hatch son conocidos por su sabor terroso y carnoso que se desarrolla durante los días calurosos y las noches frescas de Hatch Valley. Los meses de cosecha son agosto y septiembre. Los fanáticos dicen que el nivel de picante de los chiles puede ser impredecible.
Los clientes pueden recoger chiles asados los miércoles o durante las sesiones de asado de chiles de fin de semana, que se realizan de 9:30 a. m. a 1:30 p. m. Las próximas fechas para esta undécima temporada son el sábado 17 de agosto en el local de San Mateo; el 24 de agosto en la tienda de San Francisco/Twin Peaks; y el 7 de septiembre en Palo Alto. Para pedidos anticipados y detalles, visite https://catering.molliestones.com/items/folder/hatch-chile.
¿Quieres nacer sin cocinar? Los cocineros de Mollie Stone preparan una amplia variedad de platos, todos disponibles en la tienda delicatessen hasta el 7 de septiembre. Los platos incluyen chiles rellenos Hatch, enchiladas, quesadillas, pan de maíz, ensalada de maíz, papas rellenas y sándwiches de tres puntas con chiles asados.
Las secciones de carnes de todas las tiendas ofrecen salchichas caseras con chile Hatch y pechugas de pollo rellenas con chile.
Detalles, recetas: www.molliestones.com
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