Dos huevos soleados clásicos y panqueques hechos rápidamente sumergidos en “jarabe” estilo deli no son platos que encontrará en MorningStar Cafe, que abrió el 24 de junio en una plaza de Toms River en Fischer Boulevard.
Si bien por fuera puede parecer un restaurante promedio, por dentro hay un menú cuidadosamente seleccionado de creaciones inspiradas por chefs.
Para el desayuno, pruebe las frittatas como Gaia (con huevos, espinacas, tomate y queso de cabra) o Shakshuka (tres huevos escalfados en una salsa de tomate ligeramente especiada, aguacate y pita caliente). También hay una variedad de platos decadentes para el almuerzo y la cena.
El copropietario Alex Tricarico se ha desempeñado como chef ejecutivo en lugares de la costa como Point Lobster Co. y Shipwreck Point en Point Pleasant Beach, Danny’s Steakhouse en Red Bank y 21A en Broadway en Long Branch.
En MorningStar, le da su propio toque a platos como Chicken Milanese (pollo ligeramente frito con mantequilla y costra de hojuelas de maíz con ensalada César con limón) y The Big Cheese (un queso asado con mozzarella de masa fermentada, parmesano y pesto).
Para panqueques y tostadas francesas crujientes, Tricarico prepara compota de fresa y cuajada de limón casera.
“Nos preocupamos por la frescura y la salud de todo”, dijo. “Se dará cuenta de que en nuestros panqueques, que se venden muy bien, usamos semillas de lino orgánico y jarabe de arce de Vermont… “Estoy dispuesto a hacer un esfuerzo adicional para que mis clientes puedan tener una comida diferente y no decir, “Podría hacerlo yo mismo”. ”
Su esposa Sam, microbióloga, es copropietaria.
“Tratamos de mantenerlo limitado… cuando sobrepujas, ahí es donde pierdes calidad”, dijo Alex.
Todo sobre el café íntimo de 30 asientos es “un poco diferente” de lo que esperarías en un restaurante clásico de Jersey.
Los huéspedes con alergias, sensibilidades o requisitos especiales encontrarán algo en el menú.
“Este café no es para el comensal sin sentido”, dijo Alex. “…Estamos aquí para el comensal consciente que se preocupa por el ambiente, la accesibilidad y probar algo nuevo”.
Los vegetarianos deben probar la hamburguesa de frijoles negros (con aguacate, mayonesa harissa, lechuga, tomate) o el pesto campanelle (con pesto orgánico sin nueces, parmesano, espinacas y mozzarella). También tienen envoltorios sin gluten y limpiarán la parrilla entre comidas para evitar la contaminación cruzada.
“No hay nada peor que no poder invitar [someone] porque no van a comer nada”, dijo Alex, el único cocinero en la cocina. “Es muy importante para mí hacer estos ajustes.
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MorningStar se especializa en bebidas de espresso artesanales, inspiradas en el amor de la pareja por la espiritualidad y la mitología. Pruebe Aphrodite’s Love Potion (un shot de espresso con leche al vapor y una vaina de vainilla de Madagascar) o el popular Hot as Hades Red Eye (con chocolate importado, un shot de espresso, café y chile ancho).
El mostrador de café está hecho de una nuez negra viva que cayó en el río Toms.
Mientras que Sam nació y se crió en Toms River, Alex se mudó allí hace una década, después de haber vivido en todo el condado de Monmouth y en ciudades como Brick y Manchester.
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Están ansiosos por operar cerca de casa.
“Compro en esta plaza todo el tiempo… y vi que este lugar estaba abierto para alquilar”, dijo Alex. “Creo que sucedió por una razón porque estoy haciendo algo más local aquí. Vivo a 2 km de distancia, así que es perfecto”.
“Casi todos los que vinieron eran locales y estoy encantado”, añade Alex. “La aceptación ha sido maravillosa”.
Aunque actualmente no hay comedor al aire libre, planean ofrecerlo. El café es BYOB.
Los Tricaricos trabajan con empresas locales, como Tina’s This & That, una tienda de suministros metafísicos. Si trae una tarjeta perforada de Tina This & That a la cafetería o un recibo de MorningStar a Tina’s, obtendrá un descuento.
“La estrella de la mañana trae luz en la mañana, y [it’s a sign] nuevos comienzos”, dijo Alex. “[Sam] Siempre le encantó la comida, pero realmente se enamoró de la comida después de que nos conocimos. Ella comenzó a amarlo a través de mis ojos.
Ir: 1001 Fischer Blvd., Suite 5, Río Toms; 732-232-0558, morningstarcafe.sites.nv5.toast.ventures.
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