Personas que buscan un bocado para comer a continuación Feria Estatal de Colorado Puede probar las delicias culinarias, que incluyen tacos de birria, perros de maíz veganos, po ‘boys y ramen, que vienen a Fuel & Iron Food Hall cuando abre en el centro de Pueblo.
Cuatro de los cinco restauradores que pronto ocuparán el salón de comidas se turnarán para administrar el puesto de comida de Fuel & Iron en la feria a partir del 26 de agosto.
Los clientes del salón de comidas tendrán que esperar hasta que el salón abra en el otoño para probar las ofertas picantes de Diavolo Pueblo Hot Chicken, ya que sus chefs también manejan Bingo Burger y servirán en la feria este año, dijo Mo Montgomery, gerente de Culinary Fuel & Iron. proyecto.
“La mayoría de estos chefs crecieron en Pueblo y han ido a la feria estatal toda su vida. Ahora mostrar sus conceptos en la feria estatal es como un sueño de la infancia hecho realidad”, dijo Montgomery.
De hecho, el Fuel & Iron Food Hall contará con tres restauradores novatos y tres chefs experimentados. Además de los cinco restaurantes, habrá un café Solar Roast y un establecimiento de Nick’s Dairy Cream a cargo de Mike Hartkop, propietario de ambos negocios.
“No creo que pudiéramos haber hecho un mejor trabajo acertando con la combinación de restauradores talentosos y aspirantes. Es una buena combinación”, dijo Nathan Stern, un promotor inmobiliario que lidera el proyecto Fuel & Iron con su socio comercial Zach Cytryn.
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El puesto de comida será inaugurado por Steel City Crescent Kitchen el 26 y 27 de agosto. Ofrecerán tres sándwiches po’boy diferentes con un toque cajún.
Mosh Ramen está listo para ofrecer su ramen característico junto con un sándwich banh mi de panceta de cerdo vietnamita del 28 al 30 de agosto.
The Cutting Board, un proveedor de alimentos de origen vegetal, exhibirá sus Corn Dogs veganos, Green Chili Fries y Fried Oreos del 31 de agosto al 2 de septiembre. “La masa se ve increíble”, dijo Montgomery sobre los perros de maíz.
Los Tacos de Birria con Queso Fundido y Consomé creados por José Ávila para su nuevo restaurante, Kanastakos, estarán entre los platos que cerrarán la oferta del stand del 3 al 5 de septiembre. Ávila también ofrecerá una tostada de ceviche de lubina rayada de Colorado.
El programa de aprendizaje ayudará a cultivar habilidades profesionales
Montgomery, quien recientemente se desempeñó como directora del programa de artes culinarias en Pueblo Community College hasta que el programa se suspendió este año, continuará su trabajo en educación. También dirigirá un programa de aprendizaje de Fuel & Iron.
“Obtuvimos una subvención del programa sin fines de lucro Gates Foundation Generations Schools. Estamos creando un programa que se traduce en habilidades laborales y esperamos lanzarlo el próximo otoño”, dijo Montgomery.
El programa cubrirá las artes culinarias, la agricultura y el empaque de bienes de consumo. Además de Fuel & Iron Urban Farm, que actualmente se está diseñando con una subvención de Palmer Land Conservancy, el programa incorporará el uso de una cocina comercial en 1745 N. Erie.
La cocina proporcionará un entorno educativo para los aprendices y un espacio para que los empresarios creen productos envasados para la venta.
“El emprendedor del mañana debe enfocarse en más de una cosa”, dijo Stern.
En las artes culinarias, es posible que un desarrollador de negocios necesite poder cultivar productos en una pequeña granja o en un invernadero, crear un producto y empaquetarlo para la venta.
“También pueden administrar un negocio como un bed and breakfast. Entre todos estos enfoques multifacéticos, pueden ganarse la vida”, dijo Stern.
Para obtener más información, visite combustiblelandironpueblo.com.
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Tracy Harmon, reportera principal, cubre noticias de negocios. Puede comunicarse con ella por correo electrónico a [email protected] o a través de Twitter en twitter.com/tracywumps.
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