Nuestro destino gastronómico más nuevo, First Watch, aún no está en Marco Island o cerca de ella. Pero está en todo el suroeste de Florida y está creciendo a un ritmo acelerado. Y después de comer allí recientemente, recordé por qué. Nuevas ofertas creativas y deliciosas en un espacio conocido por la tarifa estándar.
Antes de comenzar, tenga en cuenta que muchos platos son de temporada y es posible que no siempre estén disponibles, como el ‘Desayuno de panqueques con chispas de canela’ o las ‘Donas picantes de pan de jengibre’.
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Para mi desayuno, pedí el “Pork Green Chile Hash”. Es un lomo de cerdo desmenuzado a mano con papas recién sazonadas, Monterey Jack, salsa de chile verde asado al fuego y cuajada de lima. Se cubre con dos huevos de gallinas camperas cocinados a su gusto, cebollas rojas y cilantro encurtidos en la casa y se sirve con tortillas calientes de trigo y maíz y lima recién cortada.
Elegí huevos revueltos y agregué más queso Monterey Jack para combinar con el plato.
¡Este plato es enorme! El cerdo estaba súper magro y tierno. La salsa de chile es suave, similar a un estofado de cerdo con chile verde. No puedo decir suficientes cosas buenas sobre este plato. Original, deliciosa y súper satisfactoria.
Uno de mis compañeros de mesa se fue con el “Happy Hippie”. Es batatas asadas de la casa, remolacha, puré de aguacate recién hecho, rúcula, cebollas rojas encurtidas de la casa, pepino, aderezo de tahini de limón y queso de cabra con hierbas sobre pan tostado integral artesanal con una guarnición de verduras mixtas de limón. ¡Tan originales!
Este plato se veía increíble y obtuvo altas calificaciones. Esto es especialmente perfecto para personas conscientes de la salud; como muchos platos ofrecidos aquí.
Mi otro invitado eligió los “Tacos de desayuno con barbacoa”. Incluye carne de res estofada sazonada con barbacoa, huevos revueltos sin jaula, Cheddar y Monterey Jack derretidos, crema de lima, queso Cotija, pico de gallo casero y aguacate fresco en tres tortillas de trigo y maíz con una guarnición de frijoles negros sazonados. ¡Otro ganador!
First Watch también ofrece un “Burrito de desayuno con barbacoa”. Es la misma proteína con huevos revueltos sin jaula, papas recién sazonadas, frijoles negros sazonados, Cheddar y Monterey Jack. Está envuelto en una tortilla de trigo integral tostada, cubierto con salsa holandesa de chile rojo y cubierto con crema de lima, pico de gallo casero, aguacate fresco triturado, queso Cotija y cilantro.
Luego está el “Tocino del Millón de Dólares”. Cuatro rebanadas de tocino glaseadas con azúcar moreno, pimienta negra, pimienta de cayena y un chorrito de jarabe de arce. ¡Guau!
Recomiendo encarecidamente todos los platos que comimos. La calidad de los ingredientes fue de primera categoría. El servicio fue rápido y amable y el café siguió fluyendo. ¡Buen provecho!
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