Hugo’s Invitados insufló un poco de color fresco y energía al West Village de Uptown. El nuevo gran comedor al aire libre está lleno de sillas verdes, mesas y sombrillas de color naranja brillante que esperan ansiosamente pasar un buen rato, y cuando hace buen tiempo, es probable que esté lleno. Recientemente, sin embargo, bajo el sol abrasador, los únicos visitantes fueron unas pocas aves que se refrescaban en una de las muchas pequeñas fuentes de agua alrededor del espacio.
Una pasarela cubierta que conduce al restaurante está llena de lámparas de mimbre necesarias, que están teniendo un momento en Dallas en este momento. En el interior de Hugo, las luces están un poco atenuadas, las ventanas están sombreadas, un agradable respiro del sol de verano, con plantas verdes altas, madera natural y un naranja más intenso para un comedor tranquilo. Asegúrese de visitar los baños estilo spa aquí.
Una barra delantera estaba vacía durante el almuerzo durante nuestra visita, pero con botellas de tequila alineadas como libros en un librero y grandes televisores arriba, parece estar listo para saciar la sed de los clientes este verano.
El primer Hugo’s abrió en Las Colinas en 2018; este puesto avanzado de Dallas abrió este verano. El fundador y dueño Hugo Mirando, quien estuvo cinco años trabajando para los locales Meso Mayo y Taqueria La Ventanas, nos dijo anteriormente que después de ser diagnosticado con diabetes tipo I, quería crear un lugar donde los clientes pudieran comer sano y no sentirse ” Excluido”.
Mirando también es dueño de Hugo’s Lost Colony en Highland Village. Puede leer nuestro primer vistazo a esto, que se titula acertadamente “Bienvenido a la jungla de la colonia perdida de Hugo”.
Hugo’s Invitados es cocina de “influencia mexicana” con énfasis en ingredientes locales y orgánicos. No hay un solo tazón de queso en el menú. ¿Qué tal un fresco de ceviche en su lugar? ¿Te apetece un plato de nachos? Tienes suerte. Están cubiertos con salmón ahumado, puré de aguacate con hierbas y yogur de mango y habanero.
El menú del almuerzo incluye un tazón y una sección de ensaladas que puede preparar usted mismo con complementos de proteínas que incluyen pollo y huevos de corral, atún sostenible, camarones del Pacífico, solomillo wagyu alimentado con pasto y carne imposible. En platos más tradicionales, los invitados (invitados) pueden obtener quinua en lugar de arroz con frijoles negros veganos.
Si bien el tazón de papas fritas y salsa gratis puede parecer contrario a una dieta saludable, las papas fritas tienen aproximadamente el tamaño de un dólar de plata y son más gruesas que las papas fritas estándar, lo que les da una mordida y un crujido más satisfactorio. Cuando llegamos al fondo de nuestro tazón, nos dimos cuenta de que no se trataba de papas fritas ordinarias. Un servidor explicó que estos chips de maíz están hechos desde cero, caseros y cocinados (eso sí, al horno, nunca fritos) con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Son adictivos y es posible que pronto solicites una recarga, lo cual no está nada mal en este caso.
Elegimos un plato de tacos de pechuga con arroz y frijoles ($16) como plato principal. La pechuga ahumada de la casa cubierta con salsa picante de piña y tomatillo y salsa de habanero fue perfecta. Es un plato de Tex-Mex que no inflige las largas horas de miserable plenitud que a menudo pueden seguir a una comida de este tipo.
El Crackling Pollo ($22), que no se fotografía bien, fue igualmente satisfactorio. Este pollo de corral asado a la sartén viene con una ensalada de hierba de limón, pepino y una salsa de tomatillo carbonizado. La piel se rompía un poco con cada bocado y el pollo subyacente estaba tierno y jugoso.
Otros elementos del almuerzo en el menú incluyen carne asada wagyu, salmón a la parrilla, vieiras y pargo rojo. Aquí también hay una selección de platos de tacos y enchiladas, así como sopas caseras.
El menú de la cena es mucho más amplio e incluye pozole de mejillones y almejas, chuletas de cordero ($55), confit de pato con chile relleno ($35.50) y lubina chilena ($43.50). Incluso hay un cioppino mexicano, que es una sopa de pescado ($41.50).
Hugo’s logró crear una excepción en los restaurantes tex-mex de Dallas; es vistoso por fuera, tiene un ambiente tranquilo por dentro, y puedes comer aquí el día antes de tu próximo chequeo sin preocuparte de que después te pongan a dieta de col rizada y jugo de zanahoria.
Tuvimos un gran trozo de tres leches antes de irnos. Simplemente sentimos que lo habíamos hecho bien con nuestras papas fritas y comida y que merecíamos un gran trozo de pastel de leche dulce. La gran fresa fresca y las porciones de puré de fresa (en forma de corazón) a su alrededor era probablemente una porción completa de fruta. Cinco altos.
Todo esto significa que en el esfuerzo por poner algo de conciencia sobre la salud en el menú, ciertamente no se siente como un castigo.
Hugo’s Invitados, 3699 McKinney Ave., Suite 200, de 11:00 a. m. a 12:00 a. m., de lunes a domingo
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