¡Ashley Kramer del Minnesota Beef Council está aquí para mostrarnos algunas recetas de carne que puede usar este verano! Puede encontrar más información sobre el MN Beef Council, incluidas ideas de recetas y planificación de comidas a la derecha. aquí.

Sándwich de birria a la parrilla:

Ingredientes

• 1 asado de brazo de res deshuesado (brazo, paletilla o paleta), aproximadamente 2-1/2 libras
• 1 taza de tomates triturados
• 1/2 lata de chiles chipotles en salsa adobada
• 1/4 cucharadita de clavo
• 3 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 rama de canela
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de orégano mexicano
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 3 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cebolla española, picada
• 3 chiles guajillos secos
• 1 taza de caldo de res bajo en sodio
• 1 cucharada de ajo picado
• 4 panecillos franceses, cortados por la mitad a lo largo
• 1/2 taza de queso Cotija, desmoronado
• 2 tomates Roma, en rodajas
• 1 aguacate grande, en rodajas
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva

No

1. En una olla a presión eléctrica de 6 cuartos, agregue la carne asada, la cebolla, los chiles chipotles, los chiles guajillos, el ajo, los clavos, el laurel, la rama de canela, el orégano, la pimienta, el pimentón, el chile en polvo y el caldo de res. Cierre y bloquee la tapa de la olla a presión. Cocine a fuego lento a alta presión en la olla a presión; programa 80 minutos en el temporizador de la olla a presión. Una vez que se apague el temporizador, continúe cocinando durante otros 20 minutos para liberar la presión de forma natural. Use la función de liberación rápida para liberar cualquier presión restante; Retire con cuidado la tapa.
2. Retire el asado y reserve; retire los chiles, la hoja de laurel y la rama de canela y deséchelos. A continuación, desmenuce el asado y elimine la grasa no deseada.
3. Cepille ambos lados del pan con aceite de oliva, colóquelo en una rejilla sobre brasas medianas cubiertas con cenizas o a fuego medio en una parrilla de gas precalentada y cocine a la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado. Retire la tostada y coloque las piezas inferiores en una bandeja para hornear, dejando a un lado las partes superiores. Cubra uniformemente el fondo del pan con Birria rallada y queso cotija. Hornee a 375°F durante 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita ligeramente. Retire del horno y decore los sándwiches con rodajas de tomate, aguacate y cilantro picado.

Hamburguesa de Tacos Smash:

Ingredientes

• Carne de res molida
• Sal y pimienta negra, al gusto
• Tortillas de harina pequeñas o tortillas de maíz
• Lechuga iceberg rallada
• encurtidos en rodajas
• Cebolla blanca picada: también puede usar cebolla roja si lo desea.
• Quesos ligeros simples: el queso cheddar rallado también funciona
• Mayonesa
• Salsa de tomate
• Mostaza amarilla: la mostaza americana también funciona
• Salsa dulce de pepinillos
• vinagre blanco
• cebolla en polvo
• polvo de ajo
• Pimenton

No

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa Big Mac hasta que estén bien mezclados. Ajuste los condimentos al gusto.
2. Divide la carne molida en porciones iguales. Presione cada porción sobre las tortillas en una capa delgada más tarde, luego sazone con sal y pimienta negra. Cocine la carne de res durante 2-3 minutos en una sartén mediana.
3. Voltee cada tortilla y cubra con una rebanada de queso. Tape y cocine por otros 1 a 2 minutos a fuego alto hasta que el queso se derrita.
4. Cubra los tacos con lechuga picada, pepinillos en rodajas, cebollas picadas y una capa delgada de la deliciosa salsa Big Mac.
5. Sirve Big Mac Smash Burger Tacos de inmediato y disfruta de la explosión de sabor con cada bocado. Puede servir con otros ingredientes favoritos de su elección si lo desea.

Top solomillo de ternera frotado con cítricos y brochetas de frutas

Ingredientes

• 1 filete de solomillo de res cortado en el centro, sin hueso (alrededor de 1 libra)
• 1 naranja mediana
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de chile rojo molido (opcional)
• 4 tazas de mango, sandía, duraznos y/o ciruelas en cubos
• Hojas de cilantro fresco picadas para decorar

No

1. Ralle la ralladura y exprima 2 cucharadas de jugo de naranja; Reserva el jugo. Combine la ralladura de naranja, el cilantro, el pimentón y el pimiento rojo molido, si lo desea, en un tazón pequeño. Corte el bistec de res en trozos de 1-1/4 pulgadas. Coloca la mezcla de carne y cilantro en una bolsa plástica para alimentos; girar para cubrir. Marina la carne en el refrigerador de 15 minutos a 2 horas.
2. Remoje ocho brochetas de bambú de 9 pulgadas en agua durante 10 minutos; drenar. Ensarte la carne de manera uniforme en cuatro brochetas, dejando un pequeño espacio entre las piezas. Ensarte la fruta en los otros cuatro pinchos separados.
3. Coloque las brochetas en una parrilla sobre brasas medianas cubiertas con cenizas. Griller les brochettes de boeuf, couvertes, 5 à 7 minutes (à feu moyen sur un gril à gaz préchauffé 7 à 9 minutes) pour une cuisson mi-saignante (145 °F) à moyenne (160 °F), en les retournant de De vez en cuando. Asa las brochetas de frutas de 5 a 7 min. o hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, volteándolas una vez.
4. Vierta el jugo de naranja reservado sobre las brochetas de frutas. Adorne con cilantro, si lo desea.