Pimientos que aparecen en “Omnivore”. Foto cortesía de Apple TV+.

“Omnivore” es una nueva docuserie culinaria de Apple TV+, narrada por el chef René Redzepi, copropietario de Noma.

Esta serie fue creada por Redzepi y Matt Goulding (quienes escribieron la serie documental).

“Somos lo que comemos”, dice Redzepi al principio. “Es la receta más antigua y auténtica que conozco. »

Redzepi cree firmemente que los ingredientes hacen más que simplemente nutrirnos… nos unen, nos definen y nos unen. “Estos ingredientes revelan verdades ocultas sobre quiénes somos y hacia dónde vamos”, afirmó.

En el primer episodio de la serie, exploran “Chili”, dirigida por Drea Cooper.

En una aventura picante que sube en la escala Scoville, desde el pimentón dulce hasta el alucinante pimiento fantasma, examinan cómo el ingrediente ‘Chili’ se convirtió en una parte inexorable de nuestra identidad; además, es un ingrediente que une a personas de diferentes culturas alrededor del mundo.

Desde muy joven, mientras crecía en Macedonia, Redzepi expresó su fascinación por “Chile” y especialmente por cómo algo tan pequeño puede ser tan poderoso.

Los pimientos Bhut Orange Copenhagen (BOC) son una variedad de pimiento originaria de Dinamarca y se consideran uno de los pimientos más picantes del mundo. Esta es una variante naranja del chile Bhut Jolokia.

Es interesante ver cómo trae este ingrediente de vuelta a Noma, su restaurante de Copenhague reconocido internacionalmente, que ha sido nombrado “Mejor Restaurante del Mundo” durante cinco años no consecutivos (2010, 2011, 2012, 2014 y 2021), y a Vea cómo lo utilizan en su cocina y el impacto que tiene en sus clientes.

Este episodio encontró una respuesta favorable entre el público neoyorquino reunido en la proyección de “Omnivore” el martes 16 de julio en el Metrograph.

Sin revelar demasiado, el episodio dedicado a Chile merece la pena. Él levanta dos pulgares.

El episodio “Omnivore” de “Chili” está disponible en Apple TV+ a través de haciendo clic aquí.