MILES, TX – Un procesador de carne de Concho Valley ganó el premio Gran Campeón por su chile verde y salchicha ahumada suiza en la 34ª Convención Anual de la Asociación de Procesadores de Carne de Texas en Texas A&M en College Station durante el fin de semana pasado.

Según Paul Sklenarik, propietario de Sklenarik’s Smoked Meats, Inc., 108 S. Robison St. en Miles, el premio Gran Campeón fue apreciado porque su compañía estuvo a punto de ganar todo al quedar en segundo lugar como finalista de la competencia. en el concurso de charcutería.

Sklenarik’s fue reconocido como “Campeón” por su chorizo, salchichas frankfurt, chile verde y salchicha suiza de verano; y “Reserve Champion” por su Chili Verde y Bratwurst Suizo, Jalapeño y Queso Snack Stick, Pechuga a la Barbacoa Plana, Snack Sticks, Salchicha de Cerdo Fresca y Salchicha de Verano.

En total, Sklenarik’s se fue a casa con tres campeones, seis campeones de reserva y un gran campeón de exhibición. Además, Emily Sklenarik recibió la Beca Judy Klemke.

Sklenarik Smoked Meats ha estado en el negocio desde 1985. La compañía es una planta de procesamiento de carne aprobada por HACCP e inspeccionada por el USDA que originalmente se especializó en cecina. En 1992, Sklernik’s instaló su primer ahumadero. Venden cecina en todo el mundo y producen más de 12,000 libras de cecina por año. También hacen salchichas.

Además del negocio internacional de carne seca, Sklenarik’s ofrece recolección y procesamiento personalizados. cerdos, bueyes, corderos y cabras. En su ubicación en el centro de Miles, los clientes pueden encontrar los mejores cortes en el área.