El restaurante del Hotel Leta, CAYA, significa “Come As You Are”, y con un ambiente amplio y luminoso, cócteles coloridos, un menú creativo y un ambiente relajado, hace honor a su nombre. Por suerte también vinimos con hambre; su variado menú ofrece algo para todos bajo la hábil mano del chef ejecutivo Philip Stein.

“Uso la estacionalidad de los ingredientes para inspirar nuestro menú de la costa de California, brindando a los comensales opciones de comida elevadas en un ambiente elegante pero relajado”, dijo Stein.

Nos obsequiaron con una hermosa presentación de la generosidad de finales de la primavera en forma de jugosas fresas frescas cubiertas con una cremosa nube de burrata y espolvoreadas con naranja sanguina, pétalos de flores y una generosa llovizna de aceite de albahaca y reducción balsámica. Así como las flores de primavera señalan el calor del verano que se avecina, este alegre aperitivo fue la puerta de entrada perfecta a una noche de delicias.

La inteligente lista de cócteles también ayuda a marcar el comienzo de una comida de celebración.

Comenzamos con el cóctel Apple of My Pie. Dudaba un poco porque el nombre me hacía pensar que era demasiado dulce, pero en lugar de eso, nos deleitamos con un trago crujiente y agrio de Ketel One Vodka, licor Cutler’s Grandma Tommie’s Apple Pie (directamente de Funk Zone), limón fresco, y clara de huevo. La cerveza y el vino también se obtienen localmente, incluidas las selecciones de sus siempre deliciosos dibujantes vecinos Aleworks y Grüner Veltliner de Habit Wine Co.

“Me encanta crear un programa de vinos que no solo muestre las tres variedades principales del condado de Santa Bárbara (Pinot Noir, Chardonnay y Syrah), sino también las variedades que no se prueban todos los días y que pueden cambiar el curso de su experiencia gastronómica. de la manera más positiva”, dijo Romy Buhringer, Gerente de Alimentos y Bebidas y Sommelier.

Con un hermoso bar que da a las pintorescas calles de Goleta, a pesar de ser un restaurante de hotel (anteriormente The Goodland), CAYA se siente como el local perfecto, combinando el ambiente de una escapada en Palm Springs con un viaje fácil por el vecindario.

“Esperamos que la gente tenga una experiencia gastronómica relajada pero elevada, ya sea tomando un cóctel y un bocado rápido después de surfear, cenando con música en vivo… o acompañándonos en una ocasión especial”, dijo el jefe Stein.

Los platos se elaboran con la mayor cantidad posible de ingredientes de la Costa Central, incluidas las fresas Gaviota, las mandarinas Ojai Pixie y las verduras frescas de Ventura. Los puntos destacados incluyen tempura de coliflor con gochujang de sésamo, cebollín y jengibre, y nuestro entrante Delmonico Steak, un jugoso New York Strip con hueso, servido con papas bravas, espárragos a la parrilla y una suculenta capa de mantequilla de maíz con chile verde. Los macarrones con queso y las costillas cortas también son los favoritos de la multitud.

CAYA también tiene como objetivo complementar sus comidas y bebidas con entretenimiento. El restaurante ofrece música en vivo de jueves a sábado y una noche de comedia cada dos miércoles.

“Estamos planeando fiestas del Día de los Caídos y el 4 de julio para los huéspedes del hotel y los lugareños, cada una con un buffet y acceso a la piscina”, dijo Stein, y agregó: “En Leta, apoyamos constantemente las fiestas de diversión nacional; como el Día Nacional de la Margarita, la Semana Negroni y el Mes del Orgullo. Nos esforzamos por tener un ambiente acogedor para nuestros residentes y visitantes de fuera de la ciudad.

Si bien el chef Stein aporta una gran experiencia de varios restaurantes, incluido el MGM Grand en Las Vegas (trabajando con Emeril Lagasse) y el Portland Golf Club, llama hogar al condado de Ventura. Se puede degustar el nivel de comodidad y sentido de lugar en cada uno de sus platos. El concierto más reciente del chef Stein en la ciudad fue en el Ojai Valley Inn and Spa, y su entusiasmo por estar de regreso en la tierra de los productos frescos y la energía pacífica es evidente en la experiencia del restaurante CAYA. .

“En CAYA, queremos que nuestros clientes recuerden el ambiente relajado de ‘Ven tal como eres’ que te saluda una y otra vez”, dijo.

Restaurante CAYA en Leta Santa Bárbara Goleta, 5650 Calle Real, Goleta, cayarestaurant.com