Bueno, es esa época del año otra vez cuando puedes oler el chile en cada cuadra de Nuevo México. Sí, así es, es hora de asar un poco de chile.

La temporada de asado de Chili es en Nuevo México. La temporada, que suele durar desde finales de julio hasta septiembre, es un momento muy conocido para la mayoría aquí en la Tierra del Encanto.

Pero eso no es todo.

Hatch Chile Festival celebra su 50 aniversario en septiembre de este año. El festival (como siempre) incluirá un desfile, carnaval, asado de chile, restaurantes, vendedores de comida, vendedores de artesanías, entretenimiento, concursos de comer chile y sandía, y diversión para los niños.

Será una gran manera de terminar la temporada.

Sin embargo, por ahora, prepárate para dejarte atraer por ese olor indescriptible. Ese dulce olor a humo que todos conocemos y amamos puede hacer que el alma se sienta bien.

Nuevo México es el hogar de la capital de Chile en Hatch Valley. NM ganó el derecho a este título en 2019 cuando el gobernador de Colorado y nuestro propio gobernador comenzaron una batalla entre los chiles. Nuevo México obtuvo la victoria en la Guerra del Chile con una salchicha de chile verde y queso Hatch en los juegos de los Rockies de Colorado.

Aparte de las guerras de Chile, el chile verde ha sido y siempre será una necesidad (quizás incluso una adicción) para los lugareños. Para algunos es picante, pero para otros es un alimento básico salado.

No, no es para todos, pero significa más para el resto de nosotros.

La gente puede conseguir pimientos en casi cualquier lugar. La mayoría recomienda la tienda Hatch Green Chile, pero también puede encontrarla en sus tiendas locales en Rio Rancho y Bernalillo Albertsons. En la tienda Hatch, cinco libras de chile verde cuestan alrededor de $65. Lo ofrecen picado o entero y hay diferentes niveles de calor disponibles. En Albertsons, una lata de chili cuesta alrededor de $29.75, más extra si lo quieres asado. Eso es alrededor de 25 libras de chile.

Si te preocupa almacenar tanto chile, no te preocupes. El chile se puede congelar y almacenar durante mucho tiempo. También se puede preparar en un estofado, agregarlo a la comida, comerlo solo o usarlo como salsa.

O volverse loco y hacer conchas de chile rellenas.

Sean cuales sean sus creencias o recetas, Chile es lo que une a los nuevomexicanos.