Autor: Javier Camarillo

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Alioli chileno de Calabria

El aioli (mayonesa de ajo) adquiere el color y el calor de los chiles calabreses triturados; considérelo como la versión del sur de Italia de la mayonesa Sriracha, útil de todos modos: como salsa, aderezo y, más deliciosamente, para untar