Cuando Jackie Johnson tenía solo 12 años, su madre, Jackie Mitchell, comenzó a enseñarle cómo cocinar todos los diferentes tipos de comida para el alma. Mitchell fue enseñado por “Madre” Vernie Brown, quien es homónima de Mother’s Basket, un restaurante en DeSoto. Johnson ha pasado estos platos a su marido, hijo e hija, que llevan el restaurante con ella, convirtiéndolo en un auténtico establecimiento generacional.
Sunday Soul Food en Mother’s Basket comienza al mediodía y, a veces, se agota antes de las 2 p.m.
Molly Wolchanski
El mejor día para probar Mother’s Basket es Soul Food Sunday, cuando la gente viene de todo el norte de Texas para obtener el especial del día. El restaurante está a unos 25 minutos del centro de Dallas, pero eso no impide que los clientes hagan el viaje semanal.
No hay menú fijo los domingos, y eso es porque a Johnson “le gusta cocinar con el corazón”. La espera nunca es demasiado larga, pero a veces se agotan a las 2 p. m., así que asegúrese de llegar temprano.
Soul Food Sunday sirve platos básicos como chuletas de cerdo al horno, rabo de buey, huesos del cuello, pescado frito, gajos de muslo de pollo y una variedad de guarniciones clásicas como macarrones con queso, judías verdes, guisantes, aderezo de pan de maíz, ñame y repollo.
Probamos el tierno pollo al horno que se cae directamente del hueso y está cubierto con una piel crujiente y ligeramente picante. Una bola de aderezo para ensaladas, macarrones con queso y judías verdes con un lado de pan de maíz eran perfectos.
También probamos el bagre frito, que está rebozado en un empanado fino y crujiente. Combinado con el repollo salteado en mantequilla y el pan de maíz espeso, es un viaje de sabor en el tiempo. Los especiales de los domingos comienzan en $14 y las porciones son abundantes, así que asegúrese de llegar con hambre.
Mother’s Basket solo está abierto de jueves a domingo. El menú regular está disponible cuando no es Soul Food Sunday, e incluye platos como Smokey Denmark Hot Links, que vienen con papas fritas, pan, pepinillos y pimientos y cuestan desde $6.
Hay otros platos para elegir como la canasta de chuletas de cerdo, que viene con los mismos acompañamientos y comienza en $9. Si no eres fanático de la carne de cerdo, prueba la Canasta de alitas de pollo y la Canasta de tiras de pollo que comienzan en $6, y asegúrate de no dejar pasar el Té de mango y durazno relleno de azúcar.
El restaurante es solo para llevar. Mientras espera su pedido para llevar, no olvide mirar las fotos familiares que se muestran en cada pared. Todo se sirve en recipientes de poliestireno y la comida se envuelve de forma que se mantenga caliente durante un rato.
Carro de la Madre, 208 North Hampton Road, Suite C, DeSoto. 11:00 am – 8:00 pm jueves – sábado y domingo 12:00 pm sold out – cerrado lunes, martes y miércoles.
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