Después de una respuesta masiva a su primer fin de semana, El Coyote Bar & Cantina anunció que suspendería el almuerzo y el brunch, pero continuaría con el servicio de cena hasta nuevo aviso.
La última incorporación al chef Jonathon Stranger’s Una mesa de hospitalidad, el coyote abrió el viernes hoy en la esquina noroeste del distrito de Britton. un socio en espíritus errantes y Good Times Saloon de Mack e IkeStranger ahora tiene tres conceptos bajo el paraguas de One Table Hospitality, que incluyen Bar Cicchettiy ostería además de El Coyote.
El menú de Nuevo México está inspirado en la familia de Stranger (su padre nació y creció en Santa Fe).
“He viajado a Santa Fe toda mi vida y ha sido un sueño desde hace mucho tiempo abrir un restaurante que honre la auténtica cocina de Nuevo México”, dijo Stranger. “Los habitantes de Oklahoma tienen apetito por algo más que Tex-Mex, y espero que la gente encuentre eso aquí”.
Sobre la base de un alijo de talento culinario que incluye a Carlos Martínez, Mitchell Dunzy y el reciente campeón culinario de la Asociación de Restaurantes de Oklahoma, Ricky George.
El espacio de escopeta en 925 W Britton Rd. tiene estacionamiento espacioso y un hermoso patio estilo adobe en la parte trasera.
En el interior, los asientos se dividen en la parte delantera y trasera, principalmente en el lado este del edificio, con la cocina en el medio. El comedor trasero se enfrenta a la barra de ladrillo, madera y azulejos, que está adornada con pimientos ristras. El espacio evoca un oasis en el desierto.
Los chiles son el corazón de la nueva cocina mexicana, asados verdes y secos rojos, y el menú refleja esto con tortillas de maíz azul caseras orgánicas, queso, carne adovada y chiles rellenos.
El chile rojo se encuentra en la carne de cerdo adovada, las puntas de las costillas y la quesadilla. Probé un taco de cerdo adovada, que hizo un gran trabajo al expresar la promesa picante y compleja del chile rojo. Con ganas de probar el chuletón adovado.
El chile verde es el más popular de los dos y se puede encontrar en nachos de pollo, pollo verde y hamburguesa doble con queso y chile verde.
El chile rojo, el chile verde o una combinación (llamada “Navidad”) sofocan las enchiladas apiladas, el burrito de entrada, el chile relleno y las sopapillas rellenas vegetarianas. He probado las enchiladas apiladas (¡cubiertas con huevos fritos!) y el chile relleno, y no puedo esperar por más.
También probé un trío de guacamole, queso y salsa picante y una canasta de sopapillas saladas.
Así es, sabrosas sopapillas. al igual que La Tertulia en Tulsa, El Coyote guarda las tortillas de harina y recurre a las sopapillas que parecen tacos indios en miniatura que puedes usar para mojar y servir. Mi amigo Michael Kimball, originario de Albuquerque, creía que las sabrosas sopapillas podían venderse hoy en su ciudad natal.
El taco elegido por el chef fue el de pato confitado. Si vuelve en cualquier momento, pídelo inmediatamente.
Terminamos con un helado de sopapilla, que era exactamente como sonaba. Si lamentaste la pérdida de dejar El Toro Chino específicamente por la pérdida del bol de churro con helado de caramelo salado, el helado de sopapilla te quitará el escozor gracias a una bola de helado de vainilla rociada con caramelo y de chocolate con un pizca de pistacho.
Mi grupo de cuatro se reunió recientemente para almorzar, así que tendremos que volver para probar las margaritas y los cócteles especiales en la terraza.
Cuando lo hagamos, el primero en la lista será El Coyote Cerveza, una colaboración con Frenzy Brewing y Martinez del centro de Edmond.
“La dualidad de la nueva cocina mexicana, la audacia de los chiles rojos con la frescura de los chiles verdes, la hace verdaderamente única. El Coyote Cerveza es la manera perfecta de acompañarlo todo”, dijo Stranger.
Otras cucharadas altas incluyen un mezcal de miel de chile rojo a la antigua y una margarita de tuna. El patio también albergará música en vivo con artistas locales.
En una publicación en las redes sociales el domingo, El Coyote anunció que estaba “posponiendo el almuerzo/almuerzo en el futuro previsible”. Sin embargo, El Coyote está abierto para la cena desde las 4 p. m. y el bar permanece abierto hasta las 2 a. m.
Cuando regreses del brunch, busca tacos de desayuno con chorizo, chilaquiles de bistec y buñuelos.
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