El Coyote suspende almuerzo y brunch por abrumadora respuesta

Después de una respuesta masiva a su primer fin de semana, El Coyote Bar & Cantina anunció que suspendería el almuerzo y el brunch, pero continuaría con el servicio de cena hasta nuevo aviso.

La última incorporación al chef Jonathon Stranger’s Una mesa de hospitalidad, el coyote abrió el viernes hoy en la esquina noroeste del distrito de Britton. un socio en espíritus errantes y Good Times Saloon de Mack e IkeStranger ahora tiene tres conceptos bajo el paraguas de One Table Hospitality, que incluyen Bar Cicchettiy ostería además de El Coyote.

El menú de Nuevo México está inspirado en la familia de Stranger (su padre nació y creció en Santa Fe).

“He viajado a Santa Fe toda mi vida y ha sido un sueño desde hace mucho tiempo abrir un restaurante que honre la auténtica cocina de Nuevo México”, dijo Stranger. “Los habitantes de Oklahoma tienen apetito por algo más que Tex-Mex, y espero que la gente encuentre eso aquí”.

Sobre la base de un alijo de talento culinario que incluye a Carlos Martínez, Mitchell Dunzy y el reciente campeón culinario de la Asociación de Restaurantes de Oklahoma, Ricky George.

El espacio de escopeta en 925 W Britton Rd. tiene estacionamiento espacioso y un hermoso patio estilo adobe en la parte trasera.

Chef Jonathon Stranger nos cuenta sobre su tercera participación en los Guy's Grocery Games y la apertura de un nuevo restaurante especializado en nueva cocina mexicana, El Coyote, en el distrito de Britton, el lunes 11 de julio de 2022.

En el interior, los asientos se dividen en la parte delantera y trasera, principalmente en el lado este del edificio, con la cocina en el medio. El comedor trasero se enfrenta a la barra de ladrillo, madera y azulejos, que está adornada con pimientos ristras. El espacio evoca un oasis en el desierto.

Los chiles son el corazón de la nueva cocina mexicana, asados ​​verdes y secos rojos, y el menú refleja esto con tortillas de maíz azul caseras orgánicas, queso, carne adovada y chiles rellenos.

El chile rojo se encuentra en la carne de cerdo adovada, las puntas de las costillas y la quesadilla. Probé un taco de cerdo adovada, que hizo un gran trabajo al expresar la promesa picante y compleja del chile rojo. Con ganas de probar el chuletón adovado.

Chile Relleno de El Coyote Bar and Cantina, que abre el viernes en el vecindario Britton de Oklahoma City.

El chile verde es el más popular de los dos y se puede encontrar en nachos de pollo, pollo verde y hamburguesa doble con queso y chile verde.

El chile rojo, el chile verde o una combinación (llamada “Navidad”) sofocan las enchiladas apiladas, el burrito de entrada, el chile relleno y las sopapillas rellenas vegetarianas. He probado las enchiladas apiladas (¡cubiertas con huevos fritos!) y el chile relleno, y no puedo esperar por más.

Feliciano Antolin

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