Si bien los perros grandes como Colchagua, Maipo y Leyda todavía se están fortaleciendo, vale la pena emocionarse por estas regiones vinícolas menos conocidas de Chile.

Itata

Llegar a Itata es como retroceder en el tiempo. Ubicada en la región del Bío-Bío, a unos 500 km y cinco horas en auto al sur de Casablanca, la región tiene un atractivo crudo, crudo y está poblada por pequeños productores que trabajan a mano la tierra y su vetusta y prefiloxérica. “Itata no está tan aburguesado como barrios como Maule o Maipo. Es pequeño y rural, mucho más rústico, con un viñedo promedio de unas tres hectáreas por viticultor”, dice Christian Sotomayor, gerente de exportación de Valdiveiso. Figuras como Viña Carmen, Miguel Torres, Viu Manent, Montes, Sutil y Louis Felipe Edwards trabajan con los productores de Itata para convertir sus “extraordinarias materias primas” en vinos comercializables. “Si tuviera una moneda, la pondría allí”, dice Andrés Cabellero, Enólogo Jefe, Santa Carolina, “Los vinos de Itata simplemente tienen mejor equilibrio que en cualquier otro lugar. El equilibrio entre la acidez y la fruta es inigualable. El Cinsault, en en particular, es impresionante El tinto ligero y afrutado podría ser “el nuevo pinot noir de Chile”, dice José Miguel Viu, propietario de Viu Manent.

Malleco

Aviso para los amantes del Chardonnay. Una región productora de vinos excepcionales a partir de esta uva es Malleco, que Ricardo Baettig, enólogo de Morandé, llama “una nueva frontera para los blancos de calidad”. Ubicada a 540 km al sur de Santiago, el terreno accidentado de la región hace que cultivar uvas aquí sea extremadamente difícil, pero el resultado, según Baettig, bien vale el esfuerzo. “Estamos muy emocionados con nuestro nuevo Chardonnay de Malleco. Hay muy pocos productores que elaboran Chardonnay en esta región; solo hay alrededor de 44 hectáreas plantadas con Chardonnay en total”, dice. “Malleco tiene suelos volcánicos y una precipitación media anual de alrededor de 1200 ml frente a los 400 ml de Casablanca. Da vinos de acidez bastante viva, pero con elegancia. El Malleco Chardonnay de Morande (20-25 libras esterlinas) será parte de la serie negra de la marca y tiene una pequeña producción: alrededor de 500-600 cajas. “Estamos en conversaciones con un segundo productor en Malleco para expandir nuestra oferta para el próximo año”, dijo Baettig. base de datos.

Zapallar

La falta de agua y los rendimientos muy bajos hacen que la producción de vino en Zapallar, un pueblo costero a dos horas al norte de Santiago, sea “una operación muy costosa”, dice Gabriela Negrete, enóloga de Montes. El único productor que actualmente produce un Sauvignon Blanc local (parte de su línea Outer Limits), Montes decidió arriesgarse debido a los intensos sabores que ofrece el terruño. “Zapallar Sauvignon tiene menos frutas tropicales que Casablanca y Leyda, y más notas de espárrago fresco. Además tiene mucha mejor acidez”, explica Negrete. Montes, que produce vinos de las tres regiones, actualmente posee 40 hectáreas en Zapallar. Para dar una idea de la escala relativa de las operaciones, el productor solo elabora 2.000 cajas de 9 litros de vino Zapallar frente a las 20.000 cajas de 9 litros de Leyda.

Osorno

“Donde antes era impensable tener viñedos en un lugar como Osorno, las temperaturas más altas y la reducción de las lluvias nos permiten lograr una buena madurez y mitigar el riesgo de hongos allí”, dice Eduardo Jordán, enólogo de Miguel Torres, para elaborar vino. en esta puerta de entrada a la Patagonia. Ubicada a una latitud de 40 grados, aproximadamente alineada con la Isla Norte de Nueva Zelanda, y con una mezcla de suelos graníticos y volcánicos, Jordán dice que “no se puede encontrar ese tipo de acidez mélica en ninguna otra región”. Inicialmente, dice, la acidez era demasiado fuerte. Miguel Torres comenzó a trabajar en serio en la región en 2017, cuando “la región era solo para vacas y bosques”, y Jordán confiesa que “nos llevó como tres años aprender a alterar la acidez”. Cree que Osorno tiene “un enorme potencial para hacer espumantes de calidad”. Ayuda que la precipitación anual promedio en este valle volcánico sea de 900 ml a 1000 ml, en un momento en que gran parte del país está experimentando sequía.