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Inspirado en los sabores tailandeses, este maíz asado se unta con un glaseado de intenso sabor a base de leche de coco, salsa de soya, azúcar moreno, jugo y ralladura de lima y salsa de chile y ajo en los minutos finales sobre la llama. El azúcar del glaseado se carameliza y se pega al maíz mientras se tuesta. Cuando el maíz se retira de la parrilla, se unta con más glaseado y se espolvorea con cacahuetes tostados en seco finamente molidos. Nota: si no puede encontrar salsa de chile y ajo, sambal oelek o sriracha serían buenos sustitutos.
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- 2 cucharadas. leche de coco light sin azúcar
- 1 ½ cucharadita salsa de soja reducida en sodio
- 1C ralladura de lima rallada más 1 1/2 cdta. jugo de limón fresco
- 1C azúcar moreno claro
- ¼ de cucharadita salsa de chile y ajo o sambal oelek
- ¼ taza de maní tostado seco ligeramente salado
- 4 mazorcas medianas de maíz fresco, sin cáscara
- Cepille las rejillas de la parrilla con aceite y precaliente la parrilla a fuego medio.
- Batir la leche de coco, la salsa de soya, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar moreno y la salsa de chile y ajo en un tazón pequeño.
- Mezcle los cacahuetes en un procesador de alimentos pequeño hasta que estén finamente molidos. Transferir a un plato grande.
- Coloque el maíz en la parrilla y cocine a la parrilla, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore y esté ligeramente carbonizado en algunas partes, aproximadamente 10 minutos. Cepille con la mitad de la mezcla de leche de coco y cocine a la parrilla, volteando ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos.
- Transfiere el maíz a un plato. Pincelar con el coco restante. mezcla de leche, luego enrolle los cacahuetes.
- calorías 143
- Contenido de carbohidratos 22g
- Contenido de colesterol 0mg
- Contenido gordo 6g
- contenido de fibra 3g
- contenido de proteínas 5g
- Contenido de grasas saturadas 1g
- contenido de sodio 160 mg
- Contenido de azúcar 8 gramos
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