Hai Hospitality, que opera Uchi, Uchiko, Uchibā y Loro Asian Smokehouse and Bar, abrirá otra ubicación de Uchiko en Plano, Texas en Legacy West, un desarrollo de uso mixto que incluye restaurantes y comercio minorista, en el verano de 2023. Austin, un Texas- grupo restaurante basado dijo el jueves.
Esta será la tercera ubicación de Uchiko, que ya opera en Austin y Houston. Uchiko, que significa “hijo de Uchi”, está diseñado para tener una estética de granja japonesa y ofrece sushi y platos combinados, así como un menú de degustación del chef. Uchiko Plano tendrá una parrilla yakitori que utiliza madera de post-roble y binchotan para ahumar y asar carnes, verduras y pescados, dándole a la comida un componente de sabor que la diferencia de Uchi, según Hai Hospitality..
El anuncio se produce dos meses después de que Hai anunciara que abriría un Uchiko en Miami Beach, Florida, en 2024.
Uchi, que significa “hogar” en japonés, es la marca insignia del grupo, con ubicaciones en Austin, Houston, Dallas, Denver y Miami. El chef y propietario Tyson Cole abrió la ubicación original de Austin en 2003 en una casa remodelada. Cole ganó el premio al “Mejor chef del suroeste” de la Fundación James Beard por el Austin Uchi en 2011.
Uchibā es un bar sobre la ubicación de Uchi en Dallas, que abrió en 2015.
Loro es un concepto desarrollado por Cole y Aaron Franklin del amado Franklin Barbecue en Austin. Actualmente tiene locales en Austin, Dallas y Houston, donde sirve platos como buñuelos de maíz callejero con alioli de sriracha, calabacín a la parrilla con sambal de marañón y bagna cauda de nuez y pechuga de res ahumada con hierbas tailandesas y chile gástrico.
Uchiko Plano, está diseñado por Michael Hsu Office Of Architecture e IdStudio4 y tendrá capacidad para aproximadamente 185 personas, además de dos comedores privados.
El CEO de Hai Hospitality, Tony Montero, dijo que Legacy West era una ubicación ideal para el nuevo restaurante.
“No podríamos pensar en un mejor lugar para abrir Uchiko Plano que en este creciente centro de entretenimiento y negocios de lujo, y luego de la cálida recepción que hemos recibido desde que abrimos Uchi Dallas”, dijo Montero. “Estamos encantados de extender la marca ‘hermana’ de Uchi a Legacy West y esperamos compartir la experiencia verdaderamente especial de cenar en Uchiko con nuestra comunidad de Plano. Esperamos crear un nuevo destino gastronómico verdaderamente especial en Plano.
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