SAN ANTONIO: el restaurante tiene una ubicación central en Southtown y, a menudo, se lo llama una de las “perlas” de los restaurantes de mariscos disponibles en San Antonio.

El chef Félix García compartió que ha estado cocinando desde que era pequeño y en lugar de ir a la escuela de cocina, viajó para trabajar con algunos de los mejores restaurantes del mundo.

Little Em’s Oyster Bar abrió por primera vez porque sabía que San Antonio se estaba quedando sin ostras de la Costa Este. Las variaciones de ostras realmente hacen que el restaurante se destaque del resto con la incorporación de García de sus raíces mexicanas.

“Una de las cosas que nos diferencia es que siempre tenemos otras cuatro variedades de ostras”. García compartió. “No solo eso, sino que también me gusta incorporar muchas de mis raíces mexicanas en el menú. Por ejemplo, ahora mismo tenemos un rollo de langosta con maíz tostado y queso fresco. Muy similar a la comida callejera de la Ciudad de México. Creo que eso es algo que definitivamente nos diferencia”.

Cuando camine hasta el restaurante, primero verá maravillosos asientos al aire libre y un bar interior que sirve una selección de cervezas de barril, vinos y otras bebidas locales. Lo que antes era una antigua gasolinera es ahora un sueño rosa con un interior moderno.

Este restaurante tiene lugareños que se entusiasman con sus mariscos, ¡especialmente los platos que pude probar!

Como entrante, el carpaccio de salmón Ora King lleva en la carta desde el primer día y es un entrante gourmet para que lo descubran tus papilas gustativas. El salmón se corta al estilo sashimi y se adorna con alcaparras, microvegetales y limón.

Little Em’s Burger es otro clásico del menú que incluye pechuga, chuletas y costillas cubiertas con queso cheddar blanco, salsa “DJ Nasty”, cebolla roja y papas fritas sazonadas con hierbas.

El rollo de langosta era lo que compartían los lugareños, era un plato con el que se daban un festín de vez en cuando. También puede elegir entre tres variantes diferentes. En primer lugar, el Maine incluye langosta escalfada y alioli de estragón. El segundo es The Connecticut con una salsa tibia de ajo y perejil. El tercero es The Mexico City con alioli de guajillo picante, maíz tostado, queso fresco, lima y cilantro. Las tres variaciones se rellenan en un rollo de mantequilla.

Los tacos de pescado eran sabrosos y ligeros, lo que me dejó lleno y renovado. Los tres tacos se prepararon con tortillas de maíz prensadas a mano, crema de lima, repollo, cebollas rojas en escabeche, salsa morita de chile rojo y salsa de aguacate y tomate.

Y por supuesto, ¡las OSTRAS! ¡Las ostras aliñadas con limón, la vinagreta de ajo quemado y el yuzu tobiko fueron un verdadero torbellino para mis papilas gustativas! Texturas cremosas y huevas de pescado revientan envolvieron la experiencia de una manera divertida y sabrosa.

El chef García compartió que el menú debería cambiar pronto, ¡así que apúrate antes de que sea demasiado tarde! García mencionó que pronto habrá pasteles también.

El restaurante está abierto todos los días desde las 11 a.m. y cierra a las 10 p.m. También ofrecen ostras a $2 todos los martes.

Si decides probar Little Em’s Oyster Bar, ¡avísanos! Comparte fotos o videos AQUÍ de ustedes en Little Em’s Oyster Bar.

______________________

No dude en enviarnos un correo electrónico para las nominaciones de Cleanest Kitchen también a News@KABB.com.

Los restaurantes deben tener una puntuación de 100 en su inspección de salud reciente para calificar.